#早餐•2019年7月26日##下午茶#这次用了2个大鸡蛋做了一次，很完美，第一次烤出了不开裂的戚风，现分享给大家。普通草鸡蛋2枚，带壳133g，蛋白净重81g，蛋黄35g，其余完全按照方子里玉米油和水各20g，糖13+33g，外加几滴柠檬...
2019-07-26
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连续做了2个6寸的戚风蛋糕，一个是2个鸡蛋的，一个是3个鸡蛋的。2个鸡蛋完全按照方子中的配比，因为鸡蛋个头有点小（带壳60g一个），所以最后总蛋糊只有220g，倒入6寸活底模差不多只有6成高度，所以最后也没有满模，烘烤温度中下层上下150度...
2019-07-09
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戚风蛋糕6寸 鸡蛋3个带壳183g，蛋白98g，蛋黄58g，低筋面粉50 g、糖50 g、水30 g、玉米油30 g，蛋白加入几滴白醋打到干性发泡，共316g蛋糊，装入255g大概7分满，多余装入纸杯蛋糕模中，中下层上下150度50分钟，...
2019-07-04
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炫风289
