蜜豆是外面买的,加上表面的葡萄干,有点太甜了,怕甜的话表面得换其他不甜的食材。不过菜单里的糖量是基本合适的,面饼本身并不甜。酥松不脆,还是挺不错的。
2021-09-25
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自然熟透的香蕉,放了25g红糖,有香蕉的地方很甜,其他地方不甜。口感潮湿而扎实,也不能指望像蛋糕一样松软。新手从准备工作到放进烤箱,收拾好盆盆罐罐,耗时一小时,已经算是比较简单迅速的了。
2021-09-14
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派皮:黄油50g、低粉125g、糖粉30g、蛋黄2个 馅料:南瓜200g、蛋清2个、全蛋1个、甜奶粉20g、白糖10g 派皮的量不太够,可以再增加20g低粉;而且派皮真的会开裂,据说是因为低筋面粉的延展性不好,怎么都会开裂。南瓜用的是奶油南...
2021-09-05
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味道还是很不错的,只是所有调料都减半还是觉得有点咸和甜,按照我的口味,一勺生抽、一勺辣酱、一勺蚝油、一勺料酒、半勺淀粉就够了,白糖都可以免了。新土豆切丁还煮了十多分钟才不硬。
2021-08-07
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手边正好开袋的酸奶,就把方子里的牛奶换成了等量的酸奶,加上熟透的香蕉,不用放糖就有淡淡的甜味。缺点就是太扎实了,吃起来特别噎。有点是特别快手。
2021-01-23
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因为不喜欢刷电动打蛋器,想用刮刀直接搅拌的,结果搅了好半天都搅不匀,结果又上了打蛋器... 用黑巧克力切小块,搅拌完好像加了可可粉一样,建议大家还是用耐高温巧克力豆吧
2020-08-02
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82g黄油+35g糖粉+3袋立顿伯爵红茶,黄油香很浓,茶香稍弱,但是太酥了,进嘴以后碎成粉那种,个人不太喜欢,感觉糊嘴。
2020-07-15
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提前用4:100的盐水腌了一夜,晾两个小时风干表皮,撒每半斤1g盐,少量黑胡椒。200度20min+125度45min+200度13min,配主食吃咸淡刚好。就是这个皮,脆到咬不动的口感,是怎么回事...
2020-07-06
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按照配料腌了差不多五小时,入锅前没有再炒蒜蓉,也没有浇油。空气炸锅200度,30+10min,有一点焦了,酥脆口感,满屋飘香啊!析出了好多油,大半夜吃似乎也没有罪恶感了,哈哈哈
2020-07-04
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很松软,浓郁的香蕉味,融化的巧克力还有香蕉果肉都是惊喜。没有朗姆酒,就放了10g的威士忌,带着微微的酒味,下次可以试试15g,毕竟度数太高,不敢放太多。50g的糖,加上40g的巧克力和香蕉的甜度,真的是太甜了。下次要直接减到30g试试。
2020-06-22
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家里的咖喱只剩下30g,煮出来味道和颜色都有点淡。但是用淀粉抓过的鸡腿肉是真的很嫩啊!多做了一些,剩下的咖喱还可以明天吃咖喱焗饭,期待!
2020-06-14
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