堇蝶的厨房

2023年11月03日 

卡仕达酱（蛋黄4个，糖45，玉米淀粉15g，香草精2.5g，牛奶240g，）面皮：鸡蛋1个，糖25g，牛奶140g，酵母3g，高筋粉250g，盐1.5g，揉成团醒面20分钟放15g黄油，一发1小时，松弛15分钟包馅，二发半小时即可，180度...

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夏威夷早餐包Hawaiian rolls 

说实话不好吃，完全吃不出菠萝汁的味道也没有甜味，还浪费我香草籽油，下次不会再做，原方1.5倍量，菠萝汁增加15g，170度20分钟，上色后盖锡纸

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牛奶吐司 

590高筋粉，减了20g糖，不甜正常。翻2倍做的小餐包非常柔软，早餐好搭配

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2023年02月26日 

45g糖，3个蛋，245ml牛奶，180度，15分钟

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超正宗的玛格丽特披萨 

交作业，饼皮5分钟，涂上馅料后10分钟

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2022年12月30日 

松鲜鲜和蚝油减半

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2022年12月07日 

碱水蘸一下立刻就要拿出，不可等30秒

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绿豆糕 

黄油的味道盖过了绿豆的清香，完全吃不出绿豆味，下次换玉米油试试

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皇冠吐司【快手版特浓吐司】 

太甜，要减糖。皇冠吐司无需冰水，面温30度发酵1小时，分割后醒发15分钟，赶开成舌苔状再揉成团无需卷起，39度发酵到8分满，180度实际160度，最后7分钟调到190度，共烤37分钟

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2022年07月20日 

小嶋老师原味磅蛋糕，21cm长模，180度42分钟

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全麦短棍面包/低糖低油面包系列（7） 

水加80g即可，烤23分钟。喷水一次就够，侧面要划深一点

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鲜奶油酒店吐司 

二刷，上面没挤黄油一样赞

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