做了个小改动，蒜末拍的多一些，70%左右的颗粒大点（另装备用），30%细一些（拌在辣椒面里）。锅里油温上来以后，转小火，先下蒜末的大颗粒，炸的快要干的时候，下芝麻，芝麻开始变色，关火，把之前调拌好的辣椒面倒锅里，用油的余温爆香辣椒面，如果辣...
2022-03-21
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做为一个西南人，凉拌藕没有点辣椒🌶️红是没有灵魂的。稍微做了点改动，减少一点醋和糖的用量，稍微加了点番茄酱、适量辣椒油，还有凉菜灵魂—大蒜末和芫荽。味道简直不要太好，一大碗凉拌藕，一转身的功夫就就见底了！两次做下来的感触是，油呛这个阶段，油...
2020-12-27
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稍微做了个小改动，把干椒换成豆瓣酱，在炒香了姜蒜末以后，炒香豆瓣酱再下花甲，感觉这样颜色看起来会更好看一些，味道也会更好一些。家里人很喜欢这个味道，第二次做了，每次都吃的很爽快。
2020-06-29
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大-沫沫
