无恙的菜单的厨房

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陕西,汉中 陕西,西安 2019-04-08 加入
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豪放派

无恙的菜单的作品 查看全部 37 作品

  • 提子酥

    提子酥 

    #晚餐•2022年4月11日# 最近爱上了这个方子,随手就烤一盘。今天随手倒了138G面粉,黄油随手一切,77G,也不是不可以。感觉上,油蛋糖打发充分了也依然甜酥。感谢楼主~❤

    2022-04-11

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  • 提子酥

    提子酥 

    #晚餐•2022年4月7日# 上次按方子很失败,焦黑油腻,这次调整如下: 海氏用饼干菜单,上火170下火165,20min。 粉140,黄油80g,蔓越莓随意。剂子大概10g一个,很好吃。酥香,蔓越莓也保留了口感。

    2022-04-07

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  • 【小高姐】早餐白面包 极简主义的手工面包

    【小高姐】早餐白面包 极简主义的手工面包 

    借小高姐宝地记录。水粉黄油都不变。上火175°,下火180°,低糖吐司盒30分钟,一个芝麻的一个经典白面包,卖相和口感都最好的一次!

    2020-08-23

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  • 【小高姐】早餐白面包 极简主义的手工面包

    【小高姐】早餐白面包 极简主义的手工面包 

    特别喜欢这个方子,又调整了一次,冰牛奶小鸡蛋照旧,粉量不变,黄油加到35g,海氏上下火170°还是很黑。另一个粉350G,加了30G芝麻,好吃。下次还要降低温度。#晚餐•2020年7月18日#

    2020-07-18

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  • 【小高姐】早餐白面包 极简主义的手工面包

    【小高姐】早餐白面包 极简主义的手工面包 

    冷藏牛奶220ML、冷藏鸡蛋小个头、高筋面粉360G,黄油30G,糖25G,盐1G,酵母3G,三能低糖吐司盒,海氏上下火180°烤30分钟。 面团终于有光滑的形态了!室温26°,加入黄油后扔冷藏室发酵,1小时时用硅胶铲折叠一次,取出室温发酵...

    2020-07-11

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  • 【小高姐】早餐白面包 极简主义的手工面包

    【小高姐】早餐白面包 极简主义的手工面包 

    冰水250ML,新良高筋面包粉360g,还是特别湿、黏手,没有办法成为小高姐那样光滑的面团。上下火190°,表面迅速发黑,早起口感是对的,绵软。下次继续。

    2020-07-04

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  • 只需三种材料的正宗原味司康

    只需三种材料的正宗原味司康 

    可能是冰镇雪碧的缘故?感觉不是很松软。

    2020-06-21

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  • 迷迭香椒盐烤脆皮土豆-北鼎食谱

    迷迭香椒盐烤脆皮土豆-北鼎食谱 

    剩的蒸土豆和小紫薯,焕发了第二春,调整了时间,200°用了25分钟,刷完黄油后用180°烤20分钟。

    2020-05-06

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  • 玫瑰红酒蔓越莓核桃軟欧--女性定制减脂款(凯度蒸烤箱版)

    玫瑰红酒蔓越莓核桃軟欧--女性定制减脂款(凯度蒸烤箱版) 

    感谢方主!非常醉人美貌的配方。为了消耗家里玫瑰酱,看到了这个方子。我是一个大胆的新手,记录也分享心得: 1.我用了40克核桃➕10克酒渍蔓越莓➕85克玫瑰酱,总量还是方主的135克,因为玫瑰酱高糖,我没有再加糖。玫瑰酱放入煮过的红酒里泡开,...

    2020-05-04

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  • 全麦蔓越莓软式欧包(免揉)

    全麦蔓越莓软式欧包(免揉) 

    220°预热后也是同样温度烤吗?设定20分钟,10分钟时就闻到了糊味儿,调低温度打开热风也没缓解。配方减半,我加了5G冻干咖啡粉,水增加10g才达到湿润状态。第一次做欧包,惨败……

    2020-05-03

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  • 黑胡椒煎香菇

    黑胡椒煎香菇 

    #早餐•2020年5月3日#

    2020-05-03

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  • 枣泥酥

    枣泥酥 

    又做了一次,还是同样的温度,温度没有调整缩短为25分,但全都破皮了……天太热了,感觉做中式点心好辛苦……

    2020-05-02

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