冰鸡蛋一个➕炼奶20g➕冰牛奶=215g，加高粉300，加奶粉15，白砂糖30，酵母粉3g 盐少许，黄油25。隔夜发酵。 倒出来切成12份。整形包香肠。发酵45−60分钟。 切一刀撒芝士或者肉松葱花芝麻。 上180下195烤16分钟。
2021-09-28
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用了该饼皮的方子，很好，超级酥。上200下180，如果是买来的豆沙馅烤26分钟，自己炒的豆沙馅比较湿，应该烤30分钟，最后5分钟盖锡纸。豆沙馅加了黄油，下次加玉米油试试。
2021-08-02
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鸡腿4个，料酒一勺，生抽4勺，蜂蜜2勺，叉烧酱2勺，蚝油2勺，再撒一些奥尔良粉。 腌制3小时以上。 上下火210度烤30分钟。中途20分钟刷腌制汁并翻面。
2021-05-10
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#早餐•2021年4月17日# 谢谢楼主，配方很好，用了植物油7～8克。喜欢吃甜，砂糖增加到35克。微温水发酵30分钟左右。冷水下锅15分钟总共，再闷2分钟。就是请教一下大家关于捏褶子，为啥我老是只有半边有褶子？捏到后面应该怎么收尾，感觉...
2021-04-17
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记录一下 粉80，鸡蛋5个，油56，牛奶60，白糖50，蜂蜜15 12连膜，接近干性打发，130度11分钟，140度10分钟，150度11分钟。最后几分钟可以开热风没那么容易掉皮。20分钟左右加盖锡纸。肉松的话更早加盖锡纸。
2021-04-11
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记录一下，2个六寸一起烤，岩烤芝士蜂蜜蛋糕的方子。上190，下170烤15分钟后降低到上下160度左右盖锡纸再烤17分钟。淡奶油是400g左右。
2021-01-28
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种面：水70，高粉60，酵母1，搅拌均匀室温半小时再放冰箱冷藏隔天使用。 鸡蛋一个➕牛奶=145，砂糖40，全部种面，高粉250，酵母3。厨师机和面到扩展阶段加入软化黄油20和盐1，再揉到手套膜。 第一次发酵1小时左右。 整形，然后再发酵5...
2020-11-30
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阳光寿司
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