冰鸡蛋一个➕炼奶20g➕冰牛奶=215g，加高粉300，加奶粉15，白砂糖30，酵母粉3g 盐少许，黄油25。隔夜发酵。 倒出来切成12份。整形包香肠。发酵45−60分钟。 切一刀撒芝士或者肉松葱花芝麻。 上180下195烤16分钟。
2021-09-28
3 0
用了该饼皮的方子，很好，超级酥。上200下180，如果是买来的豆沙馅烤26分钟，自己炒的豆沙馅比较湿，应该烤30分钟，最后5分钟盖锡纸。豆沙馅加了黄油，下次加玉米油试试。
2021-08-02
1 0
鸡腿4个，料酒一勺，生抽4勺，蜂蜜2勺，叉烧酱2勺，蚝油2勺，再撒一些奥尔良粉。 腌制3小时以上。 上下火210度烤30分钟。中途20分钟刷腌制汁并翻面。
2021-05-10
11 0
#早餐•2021年4月17日# 谢谢楼主，配方很好，用了植物油7～8克。喜欢吃甜，砂糖增加到35克。微温水发酵30分钟左右。冷水下锅15分钟总共，再闷2分钟。就是请教一下大家关于捏褶子，为啥我老是只有半边有褶子？捏到后面应该怎么收尾，感觉...
2021-04-17
10 0
记录一下 粉80，鸡蛋5个，油56，牛奶60，白糖50，蜂蜜15 12连膜，接近干性打发，130度11分钟，140度10分钟，150度11分钟。最后几分钟可以开热风没那么容易掉皮。20分钟左右加盖锡纸。肉松的话更早加盖锡纸。
2021-04-11
11 1
记录一下，2个六寸一起烤，岩烤芝士蜂蜜蛋糕的方子。上190，下170烤15分钟后降低到上下160度左右盖锡纸再烤17分钟。淡奶油是400g左右。
2021-01-28
7 0
种面：水70，高粉60，酵母1，搅拌均匀室温半小时再放冰箱冷藏隔天使用。 鸡蛋一个➕牛奶=145，砂糖40，全部种面，高粉250，酵母3。厨师机和面到扩展阶段加入软化黄油20和盐1，再揉到手套膜。 第一次发酵1小时左右。 整形，然后再发酵5...
2020-11-30
2 0
配方很好，翻倍做香葱曲奇，个人觉得盐可以减少到3～3.5克，葱碎12克左右。 上下175～180烤20分钟，最后两分钟可以盖锡纸。 按照这个配方还做了抹茶味曲奇，其中5克低粉换成5克抹茶粉。糖粉增加到35克，不知道是不是温度太高，颜色深了，...
2020-11-01
11 1
方子很好，一次成功，感谢作者！ 烤完觉得上色有点浅，所以加烤多几分钟。可以放上层加深颜色。2到3天回油。
2020-09-15
8 2
调整一下用量，做了2个六寸⭕️ 细砂糖60，油56，牛奶53，蜂蜜15，低粉73，蛋黄65~70，蛋白120~130 （四个大鸡蛋 蛋白硬性打发，小尖角。 淋酱：奶油33，蜂蜜6，芝士2片，黄油33 蛋糕体，上火195，下火170，烤23～...
2020-08-01
6 3
【爆浆蓝莓玛芬蛋糕】搅和几下就爆浆了～Blueberry Muffins～ | Q BAKE
砂糖60加鸡蛋一个，牛奶160，融化的黄油60，低粉过筛200，无铝泡打粉10，盐2.5 完全按方子，好吃😋 最小纸杯做了9个不用很满，会涨起来。 不知是蓝莓本身比较酸还是烤完会比较酸。
2020-07-26
5 0
记录一下 前一晚准备波兰种：高粉60水60酵母2 主面团:冰鸡蛋1个加冰牛奶等于140，糖40，奶粉15，前一晚的波兰种，高粉250，上面放酵母粉2g。 2档2分钟，5档8分钟，加入软化黄油20g和盐2g，2档2分钟，5档10分钟，可以提前...
2020-05-19
2 1
蛋糕坯按照方子，蛋白打到打蛋器有大弯钩，盆里也是比较长弯钩。上下火160，忘记时间烤了27分钟，很不错，不喜欢太湿的蛋糕。淡奶油90克加少许盐和6克细砂糖打发，再加入芒果颗粒。奶油应该抹一半位置就好，卷起来才方便不会弄到到处都是。
2020-05-13
4 2
记录一下，鸡蛋3个，低粉52，牛奶36，玉米油36，白砂糖35，白醋十几滴，盐1克。芝士片2片撕成几块。 玉米油最小火加热55秒倒入低粉，加牛奶再加蛋黄搅拌。蛋白打到偏湿，有小弯钩。最下层烤盘放热水跟着预热。上150下160烤了29分钟加盖...
2020-04-14
9 1
记录一下，低粉52，牛奶32，玉米油38，白糖36，鸡蛋3个。热油加入过筛的面粉。蛋白打发到盆里小弯钩，打蛋器比较长弯钩。下面放热水烤盘，上面烤网加蛋糕。上150下160，共烤70分钟。中间23分钟盖锡纸。最后十分钟抽掉烤盘，下火调整到15...
2020-04-09
9 0
按照作者配方，蛋黄不用打发，跟细砂糖混合均匀即可。牛奶增加到175克，用平底锅煤气炉最小火务必一边搅拌一边加热，开始变得浓稠加快搅拌速度然后马上顺滑后立刻关火倒出盖上保鲜膜置于冷水上快速冷却。
2020-04-02
8 0
终于成功没有黏糊层了。不喜欢吃太湿的蛋糕，上下火160度共烤70分钟，最后20分钟抽掉下面装水的烤盘。中间撒了一层巧克力碎。记住油温不能太高，35克油用最小火加热55到60秒，然后再倒入过筛的面粉中。
2020-03-29
10 0
阳光寿司
![[视频课程]苏式绿豆酥，苏州老师傅亲授 三十年独家配方。](https://i2.chuimg.com/a29ec2b73a8442c1916d6707805cf9ad_960w_1280h.jpg?imageView2/1/w/280/h/280/interlace/1/q/75)
