江月待何人的厨房

桃酥 

记录一下：烤箱好像出问题了，3个蛋黄，25克一个，做了18个，175度19分钟，烤出来上面一点糊，底部很糊，以前这个温度都没问题啊！

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纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量 

11个蛋做了36个小纸杯蛋糕，8个蛋做28个小纸杯蛋糕（装7分满）

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桃酥 

5刷，双倍的量，用了6个蛋，25克一个，香味扑鼻#午餐•2022年6月5日#

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8寸披萨饼皮做法（🉑️厚🉑️薄，🉑️脆🉑️软）4张 

感谢万能的主啊，自己做的饼皮（第一次做饼皮，二发忘了发，成品是薄底，误打误撞正好自己喜欢薄底）自己熬的披萨酱，自己做的火腿肠，不输外面的味道，好吃的停不下来。很意外的是：煮熟的土豆丁加进去超级好吃#午餐•2022年4月30日#

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自制披萨酱-君之配方 

高压锅不盖盖子来熬，方便，披萨草和罗勒是重点，提香提味，成品不多，一小碗，好吃#午餐•2022年4月30日#

江月待何人

8寸披萨饼皮做法（🉑️厚🉑️薄，🉑️脆🉑️软）4张 

对于一个从来没用过擀面杖的南方人来说，把饼皮擀圆真的非常困难。没看懂方子里的二刷发酵是什么意思，是做好饼皮造型扎上小孔后密封发酵20分钟的意思吗？但我又看到方子里说可以边做饼皮边烤，我是扎孔后直接放进烤箱烤定型，烤出来皮很薄。不知道烤箱是不...

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桃酥 

4刷，做的8克每个，模具大小刚好，175度19分钟，带去给朋友吃，都说好香，瞬间抢光#晚餐•2022年4月29日#

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秒杀趣多多❗️巧克力坚果软曲奇饼干 

三刷，做了8克一个，烤了12分钟，开裂，小巧，香脆#晚餐•2022年4月28日#

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炼乳纸杯蛋糕 

配方完全按方子做，甜了点，下次糖33克合适。120度45分钟，140度20分钟，上色均匀，但老了点，15分钟合适，再捂5分钟就好#晚餐•2022年4月28日#

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顺德双皮奶 

做桃酥剩下6个蛋白，称了65克蛋白500克牛奶做，蒸了10分钟没凝固，又蒸了6分钟后放冰箱冷藏，第二天一看，凝固了，很嫩。仔细一想，其实就是蒸鸡蛋。#午餐•2022年4月25日#

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桃酥 

三刷，做了2倍的量，每个10克，175度烤19分钟，刚好模具烤了3盘。#晚餐•2022年4月23日#

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红豆沙 

按照方子做了一半的量，加的蜂蜜，用高压锅熬的，很多飞溅的红豆泥烫到手上，烫红了，火辣辣的疼，搅的手都快断了。成品甜度合适，但感觉不够油润，干吃好吃。#晚餐•2022年4月21日#

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