ofbythe的厨房

巧克力随心饼干棒 

夏季室温27度，除了巧克力总晾不干了，其它都很不错

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Antonio Bachour的度思焦糖夹心饼干 

这种沙布蕾饼底单吃未必比全黄油无蛋的配方香酥，但配巧克力夹心就脆硬得恰到好处了。夹心馅常温放到隔夜才完全硬化，比冷藏硬化的快速方式似乎更香浓些。 剩下的夹心做了生巧，这个配比的口感比松露码克力硬了不少，介于巧克力和松露之间，幸好小宝还觉得更...

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苏格兰黄油饼干（shortbread_Jamie Oliver版） 

圣诞夜，来了一场可以压垮雪橇的大雪。。60的糖分了10克外滚之用，再加了4克的抹茶粉，依然别树一帜的味道。质感比较酥，因此也不适合做拼插的造型饼干，碰一下就碎得历害。。。

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牛肉西兰花批萨 

预热后210度20分钟，外焦里嫩，完美~

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八寸披萨饼皮（四个）制作 

烤出来很像馕了 。等量材料做了3个，两大两小的四人份刚好。

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在家做巧克力蘑菇头麦芬蛋糕🍫 

小宝们很喜欢。质地比较厚重。80%的巧克力按量放糖不太甜。 想爆得更历害些就加烤了时间，就老了点儿。

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绿豆糕 

夏天到，又开始做绿豆糕了。这次黄油60，菜油20，炒时看着很干，压时依然是出油不己。用了麦芽糖130，砂糖30，甜度比较合适了。

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奶黄小餐包-一次发酵超好吃（附快手奶黄馅制作方法） 

家里老少都爱吃。24*24的烤盘，用了250的粉，每个用30克的皮，20克的馅，暖气上二发，正合适。180度22分钟皮偏焦了，不能偷懒不盖锡纸啊！

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巧克力奶油吐司 

试过多个巧克力面包方子了，这个最浓郁，虽然用巧克力粉和豆的含量都不是最高的，奶油真神奇。偷懒用面包机做了。

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鲜虾水晶烧麦 

被首图迷住了，可惜揉木薯粉动作不够快，最后皮子偏干，不得不压得较厚了，皮小了接着就是馅偏多、且皮子不够透亮了 @_@

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莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点 

用的抹茶的底，小宝更爱没椰蓉的。巧克力酱比想象中稀，沾酱过程搞得无比暗黑。。。

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一份抹茶蛋糕卷笔记 

冬天里十分想念抹茶脆皮雪糕，就想着拿这个蛋糕沾巧克力浆吃了。175度20分钟偏嫩，烤出来结构漂亮，糕体清甜，单吃甚至还可以加点糖。

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