70度热水，中途加了一次开水，最低时水温55度，35分钟，马上泡冰水。蛋清竟然没有变白，很棒，但变成了啫喱状。可以打发，但是感觉比起全生的蛋需要打发更长的时间，也更容易变成渣。拿来做提拉米苏，明天才能吃，不知道怎么样。
2022-03-11
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把酸奶换成了125g马斯卡彭和40g水，糖还多加了5g，还是不太甜。原配方的酸奶估计是本身有糖了。还是蛮香的，吃出了点提拉米苏的味道，但是没有咖啡可可粉什么的，稍稍有点腻。
2022-03-07
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chocolate chip cookies美式超大巧克力软曲奇
把黄油100g改成了黄油70g、玉米油30g，一个面团30g，烤的稍微干了些，吃起来可太像桃酥了哈哈哈哈
2022-02-25
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加了蜂蜜也太难打发了吧，手都打酸了才将将有纹路，下次还是后放吧。蜂蜜和糖各减了10g，甜度适中。把10g玉米油换成了黄油，很香。成品味道不错。
2022-02-21
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美式经典配方：巧克力布朗尼（The Perfect Brownies)
很棒的方子！做的配方一半的量，用的德芙黑巧，55g糖，有点甜，好吃！把蛋稍稍打发了，吃起来比较像磅蛋糕质地，有一小块地方没拌匀，特别像熔岩蛋糕哈哈。
2022-02-10
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