Ora_ubhr的厨房

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2019-04-16 加入
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  • 牛奶面包卷(直接法)

    牛奶面包卷(直接法) 

    #早餐•2021年4月18日# 做了方子一半的量,整形不太完美。用的山茶花面粉,方子水量有点偏多,揉面过程中加了大概2g面粉。烤箱上下火中下层160度18分钟。非常柔软和美味!谢谢作者分享!

    2021-04-18

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  • 2021年02月21日

    2021年02月21日 

    按照君之大大公众号上的方子做的!巧克力夹心加巧克力饼干,双重巧克力的极致香浓感受!太棒啦!65%coco来做很合适!喜欢微苦浓郁的巧克力味!

    2021-02-21

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  • 2021年02月21日

    2021年02月21日 

    按照君之大大公众号上的方子做的!好吃又小巧!175度上下层烘烤十分钟

    2021-02-21

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  • 妥妥的红糖开花馒头

    妥妥的红糖开花馒头 

    谢谢作者大大分享的详尽方子…简单易上手!成果也不错!超级好吃#早餐•2021年1月23日#

    2021-01-23

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  • 恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方

    恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方 

    谢谢作者大大的方子!简单易懂好操作!重点明晰~做出来的简直是完美复刻!太好吃了!下次多放点黑芝麻!要多于5g!175度4D18分钟,1705分钟

    2021-01-15

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  • 没想到墨西哥面包这么好吃

    没想到墨西哥面包这么好吃 

    感谢作者分享~减了糖,170度烤了20分钟上色不深,可以直接180度第三层烘烤。外脆内软,香甜可口有嚼劲!

    2021-01-10

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  • 零失误的6寸古早蛋糕

    零失误的6寸古早蛋糕 

    用28*28方盘烤的…切一小块一小块的吃着方便!

    2021-01-08

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  • 抹茶奶酪巧克力曲奇 Matcha Cream Cheese Choc Cookies

    抹茶奶酪巧克力曲奇 Matcha Cream Cheese Choc Cookies 

    谢谢作者大大分享的好方子~只放了60g砂糖,没放糖跟也完全够甜了…#晚餐•2020年12月20日#

    2020-12-20

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  • 家常葱油饼 柔软多层 凉了也不硬 附细节视频详解

    家常葱油饼 柔软多层 凉了也不硬 附细节视频详解 

    谢谢作者大大分享~ 方子很棒!很好吃!#晚餐•2020年12月13日#

    2020-12-13

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  • 蛋黄酥饼干

    蛋黄酥饼干 

    谢谢君之分享!好吃!下次可以减糖10g… 160度4D10分钟

    2020-12-13

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  • 好松软好可口的“醇熟牛奶吐司”,想知道是怎么做的吗?

    好松软好可口的“醇熟牛奶吐司”,想知道是怎么做的吗? 

    谢谢君之分享,时间有限,仅冷藏发酵18小时,牛奶和三分之一蛋液换成了50g淡奶油和40g炼乳!黄油减了18g,糖减5g,非常美味!

    2020-12-06

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  • 2020年11月29日

    2020年11月29日 

    感谢作者大大分享的好方子…整形蛮费心的!其他小细节的提醒也非常到位!因为喜欢不太甜的,所以表层没有刷蜂蜜也很好吃~#早餐•2020年11月29日#

    2020-11-29

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  • 特别省事儿的奶香小窝头

    特别省事儿的奶香小窝头 

    易操作,整形也容易。不知道是不是熟黄豆粉的原因…口感我觉得太粗糙!喜欢更细腻软粘的~

    2020-11-21

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  • 超级好次的黑钻吐司

    超级好次的黑钻吐司 

    严格按照作者大大方子步骤,按部就班操作成功率极高!!卖相完美!味道也好吃!糖量减了10g,水也减了10g,可以揉出手套膜!评论里一堆说肯定要翻车,什么蛋糕水量过低失败什么的…我就不懂了!你自己要去发明创造还怪作者方子有问题!无语子…

    2020-11-21

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  • 鸡蛋小饼干

    鸡蛋小饼干 

    方子易操作,味道不错!最难的是如何挤圆!方子作者也太强悍了…125度30分钟

    2020-11-15

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  • 日式红豆包

    日式红豆包 

    熬制红豆馅里加了淡奶油!更香甜!全用了高筋粉面包里没加糖也很好吃哦~

    2020-11-14

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  • 软式牛奶小面包

    软式牛奶小面包 

    糖量合适!水换成了110g鲜牛奶!整形一定要做好收口,不然二发就散了!好吃!谢谢君之大大的分享~

    2020-11-14

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  • 高级日式生吐司

    高级日式生吐司 

    感谢作者大大分享的好方子!晋升最爱吐司方子!中种法总能很快揉出手套膜!二发60分钟有点不够,发了80分钟成功八分满。 水下次减10g,糖量合适!4D烤160度30分钟,关火烘15分钟。奶香浓郁!质地松软Q弹!

    2020-11-07

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  • 软到不知所措的牛奶卷

    软到不知所措的牛奶卷 

    感谢作者大大分享的方子!因冬天室温过低,没耐心选择室温发酵和冷藏发酵!于是用蒸箱完成了一二发。一发30度一个多小时三倍大,二发半个小时。果真软得不知所措!味道不错!糖量合适可不减糖,牛奶减了10g,成功实现完美手套膜!下次把牛奶换成淡奶油试...

    2020-10-31

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  • 腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘 

    感谢作者大大的好方子!一次成功!发现雪媚娘最难的是包馅这一步!手残星人可能需要多加注意,容易露馅!最好少做点当天吃完,冷藏放冰箱过夜表皮容易硬,影响口感!

    2020-10-31

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  • 入口即化的玛格丽特饼干🔥酥得掉渣渣,零失败超简单!

    入口即化的玛格丽特饼干🔥酥得掉渣渣,零失败超简单! 

    方子简单易懂好操作!卖相味道都挺好!喜欢酥松掉渣的还是试试黄油曲奇的方子哦~

    2020-10-31

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  • 零失误的6寸古早蛋糕

    零失误的6寸古早蛋糕 

    用水浴法做出的蛋糕口感松软且软糯!不会有戚风蛋糕吃多了的干噎感!就是听说水浴法伤烤箱!在别的作者大大那里学会了每烤十分钟中途暂停开盖释放下水蒸气…可能去要好点?

    2020-10-31

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  • 零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 ✨/8寸版戚风蛋糕

    零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 ✨/8寸版戚风蛋糕 

    方子很好!但还是比较考验实操技术,可能在打发蛋白或者烤箱温度没控制好…但味道还是很不错~适合做给小朋友,健康低糖卫生!放两天也好吃的。

    2020-10-31

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  • 秒杀哈根达斯无冰渣冰激凌

    秒杀哈根达斯无冰渣冰激凌 

    自己做的味道挺好!就是勺子挖着费劲!口感还是不如外面卖的!图健康可以给家人做!图好吃还是外面买着方便!

    2020-10-31

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  • 《Tinrry+》酥到掉渣的黄油曲奇

    《Tinrry+》酥到掉渣的黄油曲奇 

    味道满分!珍妮曲奇本奇!但挤花真的费劲!特别是气温低的时候做…不过曲奇最大的好处就是…放几天也好吃!所以自吃送人皆宜!

    2020-10-31

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  • 原味鸡蛋仔

    原味鸡蛋仔 

    不晓得是火候还是模具问题,方子有认真看认真做!但还是上色不均!方子好!但实操确实是个技术活!可能电烤得更好!辛苦做好后凉了也不好吃了!!感觉不想做第二次了!哈哈

    2020-10-31

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  • 免油炸,巨好吃!外酥内软的奥利奥吉事果

    免油炸,巨好吃!外酥内软的奥利奥吉事果 

    在迪士尼吃过一次后就一直念念不忘!特地搜了方子来跟着做!作者大大的方子很好!做了两次!教训是烤箱温度一定不要过高哦!第二张图就是错误示范,干裂纹表皮口感也略硬!第一次反而更成功!配酸奶蘸碟味道最棒!

    2020-10-31

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  • 小四卷~风靡美食群的美味蛋糕卷

    小四卷~风靡美食群的美味蛋糕卷 

    (补发成果)作者方子易操作效果好!当时初初入烘焙坑,啥都不懂,也能操作出如此具有卖相的蛋糕卷!足以说明方子棒!

    2020-10-31

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  • 挤花毫无压力的巧克力曲奇

    挤花毫无压力的巧克力曲奇 

    感谢作者大大的完美方子~水量和糖量都很适中,挤花真的比我之前做其他方子的黄油曲奇顺利简单多了!而且烤完不会塌陷,非常适合珍妮曲奇式菊花挤法!口感酥香掉渣!做了两罐送人倍有面!

    2020-10-31

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