做第二次了，和面以后都是很沾手弄不成光滑面团，醒面以后弄点干面粉也能包，就是第一次包的时候不知道把揪揪去掉，导致薄的地方还可以，厚的地方就是一堆死面疙瘩，第二次做把揪揪去掉了，但是只要有点厚度的地方还是死面疙瘩，开始我以为是醒面问题，现在发...
2024-11-20
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记录一下奶粉做酸奶的配比。奶粉60g，温水200g，纯牛奶200g，酸奶一小盒90g，酸奶机发酵了一晚上，豆腐脑状，拉丝了，下次试下多加一点水，少加一点纯牛奶。之前没加纯牛奶做出来有点豆腐渣样。 第二次实验:70g奶粉，300g水，100...
2024-05-11
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第一次做老面馒头，比较忐忑，没想到竟然成功了。老面干是上次发酵粉蒸包子留的面胚，今天拿出来秤了下只有70多克，就少加了点水，泡软了加100g干面粉，发现有点干，又加了点水，等老面干激活好了，就加面粉，没定量，就是看面团状态加，整个激活和一发...
2023-07-26
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宝晗妈
