林小木_sczv的下厨房个人主页

林小木_sczv的作品（查看全部 25 作品）

（用料最少！）本人开店的时候卖的最好的柠檬鸡爪

感觉醋多了点，我用的山西陈醋。总体味道不错。就是几分之几的，搞不清楚，下次用小一点的东西量好了

2022-03-13

0 0

林小木_sczv
好吃不上火的宝宝辅食~蒸蛋糕

第一次蒸蛋糕，以前都是蒸小米糕玉米糕。出锅的时候长好高好高，然后没一会儿就缩回来了……提问，为啥我的蛋糕中间空心的啊……(￣O￣;)另：因为鸡蛋小，我放了四个鸡蛋……

2022-01-22

4 1

林小木_sczv
紫薯开花馒头

图1是醒发完的状态，图2是蒸好的状态，为什么我的生胚醒发完感觉就塌下来了，也有点湿，这次紫薯泥比较湿，所以紫色部分也稍微湿一点。就，每次都不是圆滚滚的花，都是又矮又扁是怎么回事……

2021-09-05

6 0

林小木_sczv
小米糕

再交个作业，油15克，糖30克，粘米粉25，小米粉80，4个鸡蛋。蛋黄糊里也加了点切碎的蔓越莓一起拌匀了。宝宝很爱吃，一个人吃掉了半个

2021-09-04

7 2

林小木_sczv
端午安康~软皮绿豆饼无需炒馅无需开酥！新手也可以成功！！！

不知道是不是没包好，烤的还是有几个裂开了。3/4的用量，饼皮减了一些糖，油大概放的17克左右。馅是加的糖和黄油，炒过的。平底锅煎要煎到什么程度呀？总是煎焦了，担心侧面不会熟……

2021-08-21

1 2

林小木_sczv
无冰渣冰淇淋雪糕

第二次做，因为上次电动打蛋器打蛋黄飞溅太厉害，这次直接手动抽了。220多还是240多？的奶油，忘记了……鸡蛋比较小，我放了三个蛋黄。糖还是各减5克左右。煮蛋黄糊的时候煮出来了一点蛋花……过滤掉了……口感和味道感觉比第一次好些，下次继续努力，...

2021-08-19

5 0

林小木_sczv
端午安康~软皮绿豆饼无需炒馅无需开酥！新手也可以成功！！！

减半的量，减了些油和糖，油15克，糖9.7左右，是因为馅太湿了还是太大了？或者190度的温度太高了？全部都爆开了……我的是芋泥馅，没有炒的……

2021-08-16

3 0

林小木_sczv
芋泥馅-万能配方

芋头350克，紫薯36-38克左右，糖20克，黄油30克好像，淡奶油67克左右。用料理棒打打，甜度还算可以，但是超级黏稠，抹蛋糕根本抹不开诶，一直粘着刮刀。这种程度好像也不能做芋泥馅？超粘

2021-08-14

5 1

林小木_sczv
简单易做，层层开酥的蛋黄酥

印象中加了一点全麦面粉。端午节做的，不记得了……最后还是有点混酥了……层次并不明显，而且皮包太厚了。

2021-08-06

2 0

林小木_sczv
小米糕

我放了4个蛋黄，因为敲了四个蛋，蛋清都才110克左右……感觉蛋黄糊有点稀又加了点小米粉。糖改的36克，甜度比较适中。提问作者：为嘛你做的看起来不会干，软弹软弹的，我的就和蛋糕一样比较干啊？因为凉了？还是咋

2021-08-01

8 2

林小木_sczv
紫薯开花馒头

图一是减半做的，图2是按配方的量做的，第一次做的他们说不甜，第二次的我就放了差不多23克木糖醇。按照配方步骤来的，为啥没开裂呢？第一个还开了两条缝，第二次的全都没有。不过第一次的醒发26分钟左右，第二次的只醒发了15分钟左右，是因为醒发不够...

2021-07-19

12 0

林小木_sczv
无冰渣冰淇淋雪糕

第一次的蛋黄糊煮成蛋花了……第二次的也有点蛋花，感觉是牛奶太烫了？打蛋黄的时候……用打蛋器什么挡呢？我一打就飞溅得到处都是……最后成品感觉有点点冰渣，是不是我蛋黄糊没煮好呀？各减了5克糖，不怎么甜

2021-07-12

3 0

林小木_sczv