小二哥的汤圆的厨房

2024年02月19日 

拉丝超棒，满屋飘香。用了安慕希黄桃酸奶，忘记糖减半了，有点甜。

小二哥的汤圆

快手香蕉纸杯蛋糕 

超快手的方子，非常松软湿润，葡萄干放在中间几粒，表面装饰几粒。糖用了40克，感觉还是很甜，下次试试30克。

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最好吃的酸奶小餐包 

上色深了点，临时发现铝箔纸不够，有一排没盖住，还有个整形没整好的😂 用的安慕希黄桃燕麦酸奶，用滤网筛掉果酱和燕麦，糖减半，吃起来有淡淡的甜味。面包非常松软又筋道，好吃。

小二哥的汤圆

会连续吃八个的萝卜馅饼 

一个大胖萝卜，4个鸡蛋，400克面粉，做了9个饼。剩下的馅料还能做至少一个饼，萝卜太大了。 以前总是拿捏不好份量，剂子不是大就是小。这次发愤图强，拿出了厨房秤，每个剂子80克最合适，嘿嘿。

小二哥的汤圆

免揉意式佛卡夏的家庭配方和做法 

光秃秃的佛卡夏 o(╥﹏╥)o 家里只有欧芹，队友还忘了放 发酵时间不够，没有发出大孔 28×28的盘子，按1.5倍做的，似乎还可以再加点 加了5克海盐，感觉有点咸，下次放3克试试

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奶香纯粹的重料淡奶油吐司 

糖60克，烤箱没有上下火调节，170度30分钟，蘑菇头膨胀的不是很好，可能和一发太久有关系（23度暖气房发酵4个小时，陪娃睡觉没法出来操作(T＿T)） 刚出炉热乎乎的外皮酥酥脆脆，好吃，谢谢啊呜老师的方子

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超好吃‼️芝士肉酱卷饼🌮好吃到转圈圈 

没有牛肉了，用的鸡里脊，擦了一根大孔奶酪铺在饼上，超香。 下次试试把奶酪化在肉酱里，再加点剁碎的酸黄瓜和辣椒。

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西安小吃腊汁肉夹馍（家庭版） 

超市的带皮五花太肥了，于是挑了一块去皮瘦点的。 香料放了四种：花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炖2个小时，香极了。 准备用这汤再加水煮点瘦肉，吃的时候和五花掺一起剁。再煮几个鸡蛋放进去咕嘟咕嘟，泡个隔夜，想想就美得流口水啊。 感谢博主。

小二哥的汤圆

每周必做的一麦香法棍 

230度30分钟，外皮坚韧，内里柔软，相当棒。 从冰箱里拿出来回温结果忘了，发出了酒味，幸好没有影响太多，只是太柔软了。

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番茄土豆炖牛腩 

抱歉，吃完才想起来拍照(ㅍ_ㅍ)一斤牛腩，两个大西红柿，半个胡萝卜，炖了两个半小时，超香的。 土豆和米饭一起蒸了，代替一部分主食，就没有炖进牛肉里。

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海盐奶酪吐司 

两个吐司盒，双倍分量，不过糖只放了10克，海盐7克，咸味比较明显，下次可以再减盐。 晚上时间不够，直接整形一发就烤了，感觉也还可以，但是不如po主的组织细腻，不知道是打发的膜不够好还是没有二发的原因。 PS：队友直接加了大粒海盐，融化不均匀...

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免揉大气孔欧包 

300g高粉，88g黑麦粉，3g盐。220度25分钟，手动喷水。第三次折叠后发40分钟，倒扣进另一个盆，垫油纸烤的，二发十来分钟，约等于没有了。外皮酥脆，但内部似乎过于湿润了，下次二发。

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