黛博老师是面包废物的厨房

海鲜意面 

#海鲜意面#

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奶油奶酪软面包 

柔软，拉丝，很细腻！#奶酪面包#

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好吃但没罪恶感的法式肉桂卷(cinnamon buns) 

整形依旧不太成功，不过味道好就行 感恩这个2023能继续与温暖的面包相伴 #肉桂卷# #晚餐•2023年1月4日#

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家用烤箱无石板手揉法棍 

#午餐•2022年7月6日##法棍# 已经是我最成功的一次了 勉强有了一些耳朵嘿嘿

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椰子斑斓吐司 

夏天发酵实在太快 放冰箱一发都涨的老大 拿出来松弛十分钟打开就一股发酵过度的酸味 感觉可能是这个原因 二发没能涨太高 希望下回能做回长得高高的吐司#早餐•2022年6月15日# #吐司吐司🍞🍞#

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乳酪手撕包 

emmmm是油抹少了点貌似 表皮有点干 家里没有奶油奶酪用了淡奶油 快过期的巧克力豆融成了浆加入和面 #早餐•2022年5月28日##奶油#

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贝果贝果 

#贝果贝果# #bagel# 垃圾面粉我真的尽力了 心情依旧非常非常差的一天 大概不是因为被关久了 而且觉得自己真的很垃圾很讨厌自己 想来这辈子也不会学好法语了

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晚餐•2022年5月20日 

Day 65 #晚餐•2022年5月20日# #软欧包# 一个长得像恰巴塔 实则是软欧包的玩意儿 同样是因为 面粉太差劲 吸水不行面筋不够且整形一滩烂泥 最后放弃 直接像欧包一样折叠了麻薯馅料整团 葡萄酵种的弃种做的 发的形状过得去 但味...

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葡萄干酵液、葡萄干酵种 

#晚餐•2022年5月19日# #天然酵液# 降温对比：今日活力vs昨日活力 不过比起完全失败的洋葱酵液 和勉强算数的苹果酵液 葡萄干酵液活力真的很棒了 希望可以养出成熟的酵种🙏

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小高姐版香蕉蛋糕笔记 

#早餐•2022年5月19日# #香蕉蛋糕# Day 64 in Shanghai 其实最近沉迷养酵液做欧包没打算做蛋糕 然而天热了香蕉吃不完放着也招虫 家里烘焙食材库存清清清一清再清 高粉+低粉+全麦粉凑齐了方子粉量 大概物流再不恢复 ...

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核桃蔓越莓软欧包 

#晚餐•2022年5月16日# #软欧# 今日份稳定发挥 令老母亲比较欣慰的是 苹果酵液起种很成功 虽然不指望成品能有水果芬芳 但不枉我深夜对着发酵瓶盯那么久 其实主要的功劳是大太阳温度好 快递没恢复的日子里 每天都在等待我的t65和山茶...

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维也纳面包 

继续po失败面包们 沉迷日剧导致厨师机揉面过度面筋都断了 对自己气到极点 主要是因为用了好不容易酿出的苹果酵液 上海这几天下雨温度不够 小心翼翼捂了好几天做好了酵液 认真起种再混中种 结果进行到面团部分毁掉了 … 不过封控期用普通面粉做硬面...

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