第三次做。在楼主的好方子上稍微改了一点，口感是更偏红枣少面粉很甜。做早饭绝了。 1、水替代牛奶 2、我更喜欢吃红枣，用了巨多红枣+葡萄干。 3、少糖，蛋白里只用20g白糖。 4、少粉，100g面粉。 5、混入蛋白时要注意手法，围着玻璃碗边沿...
2023-02-04
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就是我小时候的味道！奶奶在院子里给我做的，一个鸡蛋直接磕在锅沿上，但我做出来的没有奶奶做的那么软和。盐可以多放一点，后期韭菜被杀出水就有点淡了
2023-01-15
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外酥里香千层饼，没用葱花替换成葱油了，中高火大概得5min，很不错，但不像楼主做出来这么软，还是偏脆偏硬
2023-01-15
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因为头回做出来太好了这是第二次做，每次做出来都不一样也是奇了怪了哈哈哈，但味道还是很香，非常遗憾的是这次竟然忘记放葡萄干了！加入一些会更有口感。没有用牛奶用清水替代的，120g的面粉加进去感觉会发干一点，唐对半刚刚好。再接再厉吧！
2023-01-14
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谢谢方子，味道很香虽然我做的失败了哈哈哈，烤出来没有多孔的糕点状。记录下经验 1、蛋黄和红糖搅匀，可能隔温水可能会好一些，我直接隔小火煮开水容易蛋黄变性整体越搅拌越粘稠 2、蛋白打发后跟面粉融合的时候很容易消泡，面粉要分批次筛，不要搅拌，要...
2023-01-07
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太好吃了，这个配方太棒了。 1、每份饼浆要稍微厚一点，方便颠锅翻面，太薄彼此间容易碎开 2、蒜汁儿的灵魂是蒜泥，一定要倒成蒜泥，加水 3、一个西葫芦+2鸡蛋+70g面粉 =4张小饼，2人份的晚餐吧
2022-12-15
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第一次失败了，总结经验，需要注意：（结合趴窗看雨的小龟的笔记） 1、怎么才知道面里面的空气是否排掉呢?我们用刀切开面团，如果面团中间都是实心的，没有小孔，也就是空气都排出了，这样的面团包出来的糖三角外表才会光滑 2、面皮不要擀得太薄，太薄不...
2022-11-19
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下一顿会更好吃
