买到了去骨的带鱼卷，决定用糖醋汁来烧。网上找的糖醋汁方子，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水，这样的比例太好记了。 带鱼拿盐和酒提前腌过，然后裹上面粉煎黄，加上糖醋汁来烧就好了，好吃又简单。#晚餐·2021年2月12日#
2021-02-13
7 0
Baby兔猫
（海外,新加坡 ）
400克米酒打成米浆，100克粘米粉，100克面粉，25克糖，5克发酵粉，室温发酵了3个小时，太好吃了，就是早上路边摊的那个味道。 我妈觉得甜了点，这个实在太好解决了，可能这批米酒做的好，本身就甜。#晚餐•2021年2月13日#
2021-02-13
6 0
Baby兔猫
（海外,新加坡 ）
用的下厨房的方子，根据人数做了一点调整。 米200克，黄豆64克泡整晚，隔天加入水（刚好没过米）、姜和盐打成米浆。我家葱刚好吃完了就加了葱粉替代。 米浆一定要多打几轮才能够细。 在打磨米浆的同时可以把面窝勺和油一起加热等着，这样可以养勺...
2020-07-19
0 0
Baby兔猫
（海外,新加坡 ）
最近对油炸物兴趣很大，于是确定了我妈也想吃，就做了茄夹。 网上方子很多就不详述了。肉馅调味好了一定要搅拌上劲，然后面糊用的是面粉，生粉，盐，胡椒粉加蛋清。看到有人说用的煎炸粉，下次可以试试，因为我配的面糊不够香脆。 用电饼铛做的，倒上一...
2020-07-10
9 0
Baby兔猫
（海外,新加坡 ）
买了牛肉末，所以做的牛肉馅，300克肉馅，头天泡的100克糯米，一共做了这么大小不均匀的11个。 按照网上看到的方子，在牛肉馅里加了打成泥的两个干香菇和一些葱白提香，然后生抽，盐，胡椒粉，香菇精，一点油，生粉调味，搅打上劲。 搅打好的牛...
2020-07-05
17 0
Baby兔猫
（海外,新加坡 ）
昨天买到了新鲜花蟹，所以决定今天拿来煮花蟹粥，YouTube上看的方子。 用的是日本米，花蟹两只，灰虾一斤。 米先浸泡半个小时，沥干后放入一点食用油和盐腌15分钟。 锅里煮开水然后下米，不时搅拌一下以免粘锅。 花蟹刷干净外壳，打开去...
2020-07-04
8 0
Baby兔猫
（海外,新加坡 ）
今晚做了明早当早饭。 一斤头晚泡好的糯米，若干肉末（估计有半斤吧），加上香菇（十个），木耳（一大片），洋葱（一个小的），胡萝卜粒（半条）。 糯米拿电蒸锅蒸了一小时，肉末和剩下的料一起炒熟，拌上糯米饭。调料放了海天极鲜酱油，黑胡椒粉（以武...
2020-06-20
14 0
Baby兔猫
（海外,新加坡 ）
红薯切小块，加上面粉，生粉（2:1），盐适量，一点点水和油拌匀，平铺在烘焙纸上。 红薯面窝要枯一点才好吃，所以180度十分钟翻面再十分钟才达到了枯的效果。#午餐•2020年6月4日#
2020-06-04
2 0
Baby兔猫
（海外,新加坡 ）
超市买的切好的三层肉，涮火锅的那种，买了一包大的300克金针菇。 肉解冻后拿酱油和酒腌制半小时，裹上金针菇备用，建议肉裹薄点，要不然容易硬。第一轮吃了后我就把剩下的肉卷拆开全部重新裹了。 电饼铛我用的是160度档，把过好的肉卷放上去，注...
2020-05-23
2 0
Baby兔猫
（海外,新加坡 ）
在网上看到的方子，觉得简单有趣就拿来做了。 鸡腿洗干净血水后用剪刀把肉剪下来铺平（剪下来的肉条部分是网上找的图，当时手脏就没拍），然后拿擀面杖敲打为了更好的入味。 拿酱油，料酒，姜葱，麻油，胡椒粉放进冰箱腌制一小时左右。 拿出来用锡箔...
2020-05-10
4 0
Baby兔猫
（海外,新加坡 ）
#午餐•2020年4月13日# 其实是昨天的午餐。我家的烤箱，180度15分钟就烤好了，6、7分钟的时候就闻到了香味，所以8分钟左右打开烤箱翻了个面。用海天极鲜酱油腌的，上色极好看。烤出来不干不柴，就是腌久了有点咸（过夜）。
2020-04-13
27 0
Baby兔猫
（海外,新加坡 ）
