等灯123的厨房

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2019-04-30 加入
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等灯123的作品 查看全部 60 作品

  • 烤了一盘花儿~八角南瓜大鼓面包

    烤了一盘花儿~八角南瓜大鼓面包 

    二刷啦谢谢方子分享。 用了老师椰子油+奶酪的内馅更香浓,就是手动炒完人都饿了,有些事还是非让机器来。 面包体调整了水量没放南瓜泥,sp50上色对比明显像个小鼓铃,很可爱。下次调整一下上火。

    2021-11-30

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  • 全麦贝果,低糖无油

    全麦贝果,低糖无油 

    感谢分享,盖了芝士片超级香浓!二刷悄咪咪夹了馅料没兜住2333 注意了很多细节,做了自己喜欢的脆软口感,感恩啊呜老师的无私解答。

    2021-11-30

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  • 焦糖核桃面包

    焦糖核桃面包 

    谢谢老师方子,核桃和焦糖太配了。 高粉哥磨,100g核桃+20g酸奶送奇亚籽藜麦,奶酪150+妈妈的糖渍金桔皮,甜酱不放糖啦。一发30叠一次再发40m。二发室温35了只发到38m。 sp50 上下220 15m。

    2021-06-06

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  • 温柔咸香--奶盐小吐司

    温柔咸香--奶盐小吐司 

    谢谢老师分享,刚出炉就消灭完了,用的雅高勒海盐,奶盐的感觉很清新。 记录一下高粉凯萨琳,10g后加水,eat sp50 155/225 27m,感觉下次可以提到160上色深一点。

    2021-06-05

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  • 纸杯蛋糕 🧁酸奶小蛋糕   ——附视频

    纸杯蛋糕 🧁酸奶小蛋糕 ——附视频 

    谢谢经典方子的分享。 百吃不腻小蛋糕,佛诞用妈妈打的栾樨粉做了小蛋糕,好香,今年不吃栾樨饼啦~ 记录一下S60 135 18m,150 5m

    2021-06-02

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  • 肉松芝士排包

    肉松芝士排包 

    谢谢啊呜老师分享! 肉松太好吃了,卷了麻薯嚼起来好般配。 记录一下高粉哥磨,15g后加水,s60 风炉 165 20m。

    2021-04-29

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  • 『阳光农场·番茄芝士软欧』

    『阳光农场·番茄芝士软欧』 

    谢谢老师方子分享。 悄咪咪加了萨拉米片,面团粉粉的好可爱噢。 牛奶加到150,🍅切的不够碎,打着打着会出水,影响面筋有点摊,折叠了30m,二发35m,S60风炉 170 16m。

    2021-04-26

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  • 『巧克力果子面包』

    『巧克力果子面包』 

    谢谢老师方子分享。 这个馅太好吃啦,做成了小吐司和八角,更喜欢八角大口巧克力的感觉。 加了点和情酱做夹心,入口顺滑的浓郁奶巧卡仕达,咬到中间的焦糖和脆脆饼干碎,好像在吃麦丽素噢。 记录一下s60风炉,八角160°C 16m,450g吐司 1...

    2021-03-20

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  • 『法芙娜巧克力卷』

    『法芙娜巧克力卷』 

    谢谢老师方子分享,一口一个小胖卷。 悄咪咪加巧克力币&焦糖脆珠,法芙娜太香啦。 这次做一个盖一个,好好保湿尾巴没有干掉。记录一下原方+10g水,风炉时间延长了2分钟。

    2021-03-07

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  • 香草苹果吐司

    香草苹果吐司 

    谢谢哈皮老师的方子。家里人不爱肉桂,终于找到无肉桂好吃苹果馅啦。 原方✖️1.2做了四个250g ,2021要平平安安呀~ 记录一下: 原方预留10g后加水,中种27°C 40分钟放冰箱,第二天3倍+回落,还好没有发过。 起缸整理23.5C...

    2021-01-23

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  • 酸奶奶酪餐包

    酸奶奶酪餐包 

    谢谢啊呜老师方子,消耗酸奶和奶酪神器! 做成了童年回忆毛毛虫,偷偷塞了椰蓉馅,就不挤奶油啦。 记录一下: 翻倍原方中种27°C 70m,切小块打10m出缸整理24面温,注意要比平时减少时间。 一发27°C 75湿度 45m,滚圆松弛25m,...

    2021-01-06

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  • 烤了一盘花儿~八角南瓜大鼓面包

    烤了一盘花儿~八角南瓜大鼓面包 

    八角大鼓好可爱,谢谢啊呜老师的方子。 记录: 王后硬红,加10g奶,一发28°C 70m,松弛18m,二发32°C 40m。 S60平炉预热200°C,上下190 20m,下次试下上210下200 18m,更上色一点。 记录一下南瓜椰蓉馅...

    2020-12-30

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