时隔半年，夏天的第一个欧包，身边大神的欧包，对自己的简约版面包有点拿不出手，想想还是做个，关键没早饭了. *折叠3次，常温发酵，水放了250，有点多，没有完全发起来，烤得时候也发出来了，很棒，治愈 * 加了南瓜子，菜谱见我的菜谱哦，就是没冷...
2021-08-30
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飘飘Nisa
（江苏,苏州）
免揉全麦欧包.冷藏发酵_35次练习 * 这次记错方子了，多了全麦，少了酵母，多了水 * 冷藏2晚, 回温整形，很粘，整好后，又烤箱发酵一会➕常温发酵一晚(等的睡着了) * 放了核桃，南瓜子仁 惊讶的是，早上起来烤，出来成品真好，水多了气孔...
2021-03-23
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飘飘Nisa
（江苏,苏州）
* 用了方子1.5的量, 0.5用于抹茶面团，用了全麦，不是很绿，红豆是老妈做的，放了桂花 * 冬天发酵很难，冷藏第二天完全没发，最后用烤箱发酵了，比较耗时 #晚餐•2020年11月22日#
2020-11-22
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飘飘Nisa
（江苏,苏州）
*苏州入秋，发酵变得漫长，折叠四次，冷藏一夜，第二天回温发酵很慢，用了烤箱发酵功能 * 黑芝麻，杏仁，燕麦，水加到235克，已经找到了面粉发酵的感觉，美好 * 隔包画了打底线，变得规则，就是没有创意和下次继续#晚餐•2020年10月19日#
2020-10-19
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飘飘Nisa
（江苏,苏州）
* 一周日常，没重点突破，好的发酵需要耐心，折叠三次，放冰箱一夜，拿出来回温继续发酵到2倍大.图九, * 折叠整成圆形,看图8，折叠口朝下不断旋转，增加表面张力 * 割包似乎进步了点点，也很随意，没有对称，也不错 * 150克高筋粉，100...
2020-09-20
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飘飘Nisa
（江苏,苏州）
欧包练习31次，每周的早饭口粮，基本不用动手. 折叠1.2次后放冰箱第二天整形再发酵就好了 乞丐版懒人欧包，一把刮刀，一个碗，一个电子秤#早餐•2020年9月20日#
2020-09-20
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飘飘Nisa
（江苏,苏州）
* 老妈做了橙皮桂花豆沙，就又做豆沙软欧了，好吃柔软#早餐•2020年9月10日# * 发酵很好，导致烤的时候都粘住了，折叠三次，冷藏发酵2小时，拿出回温继续发酵 * 擀面太薄，后面黏连时候侧面都有点爆开，下次试试包豆沙 * 温度上170...
2020-09-10
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飘飘Nisa
（江苏,苏州）
