方子很详细,很赞!第一次做,严格按配方和步骤,不知道是否是用黑模的缘故,用130度烤时蛋糕表面还是隆起的,但转为155度烤了不久表面就下降为平的了,出箱倒扣冷却后表面甚至有一丢丢塌,内部不够干爽蓬松,所以只能分两层,裱花也是第一次练习,太菜...
2020-03-15
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用平底锅做的,试了好几回,感觉好吃的关键是面饼要摊得薄,且只需刷上一层几乎看不到的薄油。今天家里不巧没了香葱和黑芝麻,蛋饼那一面就撒了白芝麻,颜值差了点,但一样很香。面饼薄刷一层蒜蓉辣酱,裹上榨菜丝、肉松、火腿肠,还有必备的薄脆,很好吃,一...
2020-03-08
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没有厨师机,全程手工操作,好在视频讲解清晰,很好理解。一路顺畅直到发酵环节,温度好难把控,结果黄油溶化渗出,导致中间层次不分明,底部出现焦黑。。好在口感还是外酥内软,正面卖相还能凑合,底部就不敢拍照了,希望下次能够改进,发酵成功✌
2020-03-06
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