天凉，一发2.5小时。 早上蒸了南瓜后放在锅里半天，搅拌的时候觉得有点干，所以加了5-10克水。 第一次放了5克酵母，25克糖，第二次放了80克糖。二发60分钟。 预烤箱170度，170度烤35分钟，20分钟盖锡纸。 面团含水量高了，做出来...
2023-03-09
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#晚餐•2023年3月5日# 天凉，一发2小时。 小美揉面，3分钟+1分钟 加黄油后揉面，2分钟+2分钟+2分钟出手套膜。 二发放烤箱发酵，35度，中下层，底下放盘水。发了1小时。 预热烤箱180度，转170度，烤35分钟，20分钟盖锡纸...
2023-03-05
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感谢楼主分享好方子！第一次做，很成功！ mark：#午餐•2022年11月20日# 电饼铛开下火，喷油瓶两面喷油，第一面煎2-3分钟，翻面后煎1-2分钟加料汁，收汁后出锅淋汁。 料汁：两大勺黄酒，一大勺生抽，一大勺老抽，两大勺白糖。
2022-11-20
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感谢楼主分享好方子！第一次炒馅包包子，好吃😄 备忘：750克面粉，分四个面团，每个面团包8个包子。 一发室温1.5小时。 二发20分钟。 三发10分钟。
2022-08-27
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感谢楼主分享好方子！ 1.包月饼的环节还有待继续练习，木有乳胶手套，只能手上沾好多油以防止粘手😂用的右手虎口包的，左手大拇指像包包子那样，轻轻往里面漩馅😀 2.干果最好弄得别太大块，不好包，而且压的时候容易影响出花。 3.馅的糯米粉65和中...
2022-08-22
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#午餐•2022年8月10日# 一发日式吐司 烤箱不加热，底下放一盘开水发酵，大约1小时40分钟。 之后烤箱200度预热，大概用7分钟。此时，面团已经比大拇指一关节稍微高了点。 180度中下层40分钟。 感觉不错呀！😄
2022-08-10
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#晚餐•2022年5月11日# 二刷，好吃😄，谢谢楼主分享好方子 自我提示：面种剪成小块后再放入主锅，否则容易转不起来。 小美揉面3-4分钟，出厚膜加黄油，继续揉面2分钟，加2分钟，加2分钟 看面团状态。一般不超过10分钟。 室温一发大概...
2022-05-11
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#晚餐•2022年5月10日# 感谢楼主分享好方子！第一次做，松软，不太甜，好吃，自己感觉挺成功😀 小美揉面4分钟，之后加黄油，继续揉面3分钟，再加3分钟，看面团状态。 室温一发大概1.5小时。二发烤箱发酵模式38度，大概40分钟。 烤箱...
2022-05-10
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鑫兰茜
