一只酷盖兔的厨房

三文鱼头豆腐汤 

#三文鱼头豆腐汤# #午餐•2024年1月9日# 三文鱼头的脆软骨胶质和鱼肉简直是神仙级的口感。 次回优化： 1.料酒腌制鱼头后一定要吸干水分 2.用黄油煎鱼头 3.汤里加蚝油、一小杯牛奶🥛 4.香菜

一只酷盖兔

午餐•2023年9月11日 

手撕蒜香茄子初回挑战成功！ 0失败快手菜没跑了~ 凉拌菜不用厨房闻油烟味~ #午餐•2023年9月11日# 用时15-20min 准备食材 1.🍆300-400g约一人份 2.一小碗葱花、蒜末、干辣椒 3.食用油1汤勺 七种调料 明细...

一只酷盖兔

下午茶•2023年3月14日 

#下午茶•2023年3月14日# 莓莓百香果厚酸奶(一人份) 原料: 新鲜大草莓，5颗 百香果蜂蜜柠檬罐头(现成滴！) 原味酸奶一袋，200ml 做法: 草莓切片，百香果柠檬蜂蜜🍯3-4勺常温腌渍半小时以上，夏天可以放进冰箱冷藏室腌渍...

一只酷盖兔

超下饭的鸡胗炒青椒 

去血水部分步骤不同，解冻后的鸡胗事先料酒盐腌过10分钟，再下到开水里，再次沸腾后捞出已经无血色~ 再大火翻炒几下立马就熟了，而且嚼起来很有劲道。反而青椒炒的时间有点短了，口感太脆嫩，锅盖只闷了一分钟不太够……看来下次要先下青椒炒断生再放鸡胗...

一只酷盖兔

青椒素炒杏鲍菇 

#午餐•2022年5月20日# 快手菜！ 鸡精不喜欢用，出锅前加了一丢丢糖提鲜 味道相当好👌🏻

一只酷盖兔

糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮） 

家里没有红糖，忘记用老抽代替生抽了 最后就没得上色……💔 料酒用的普通葱姜料酒 没有黄酒的情况下只能凑合 镇江香醋也没有，用的康乐醋 颜色虽然不对头，看上去像早茶里的蒸排骨(掩面哭泣。但是肉肉吃进嘴里，一点也不油腻，1234无油版配方特别...

一只酷盖兔

留学时的方子，泰国同学真传！——泰式咖喱鸡 

吃腻了日式甜咖喱，换种泰式做法 食谱里只写了水椰浆比为1:1 并没写这种泰式咖喱到底要熬多久 咖喱从来只熬20分钟，那是因为土豆块切得蛮小的，20分钟都熟了再熬下去就要烂了！ 之前我做的咖喱都只花这么点时间的，做了3年从来没觉得有啥不妥…...

一只酷盖兔

手抓饼披萨(美的10l烤箱版) 

叉烧鸡蛋手抓饼 材料：手抓饼皮x1、叉烧切片、蛋液加葱末 步骤：叉烧肉浸在蛋液中搅拌均匀，撒在饼皮上 烤箱150°，20分钟。180°15分钟可能也行？待我下次试试! #早餐•2022年2月1日#

一只酷盖兔

蒜薹炒肉丝 

家里没有豆瓣酱就没放~ tips总结 1.蒜薹洗净切段前用刀背拍打几下 2.切成段后用盐腌15min以上 (炒出来颜色碧绿又入味 3.肉片最好换肥瘦相间的五花肉 (后腿肉我自己觉得太瘦，口感上不太给力 4.肉片事先用盐、酱油、黄酒、...

一只酷盖兔

好喝到舔碗底的👉番茄土豆肥牛汤 

土豆用黄油煎，最后尝起来就有那种地道洋食的奶香味~番茄酱是亨氏的，本身特别酸，糖用了快4小勺，没放够糖的话这菜的味道会很奇怪 #午餐•2021年12月28日#

一只酷盖兔

不焯水不放油的家常红烧肉 

海派家常红烧肉试作‖ 厨艺根本就是被家里人锻炼出来的[翻白眼] 从来没做过正儿八经的家常红烧肉 突然被扔过来一斤五花肉，还能怎么办？ 做呗！！ 肉肉酥嫩，肥而不腻第一次全做到了。 下次纠正tips： 1.肉一定要新鲜，昨天就应该做掉的！...

一只酷盖兔