莲花白不容易做好，现在的莲花白有很多水生的味道，量又比较大，炒不出去。 改进方向：也许切莲花白的时候要把梗的部分厚的部分都取掉。或者多放一点油。 这次肉丝比较嫩，没有炒太久就加入了莲花白。小火一点不容易炒干
2021-08-29
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脆豆腐打包于串串店 莴笋头菜市场新鲜的 突然想吃莴笋了，火锅里面煮的有点耙的那种，超好吃。自己在家清水煮加点菜籽油，煮好之后放酱油蒜醋芝麻酱白芝麻辣椒油等凉拌。莴笋煮久一点不断的程度，真是太好吃了。 改进方向：脆豆腐孔隙较多，白水煮之后...
2021-08-29
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边做边把不小心掉出锅的腊肉吃掉。 火候：专注！ 先煮腊肉，然后炒花菜，炒一会之后把煮好切片的肥腊肉放进去，煸出油，再把全部腊肉放进去翻炒，不着急慢慢炒，炒到零星有几个花菜变绿，加一汤勺水，不用太多，加盖闷，开始可以火大一点，有水蒸气就可以小...
2021-07-30
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直接买的市场卤好的肥肥，省事！ 回来跟土豆一起烧一下，放豆瓣酱和大蒜，加点香料也可，盐别放多，已经有豆瓣，肥肠也已经有味道。
2021-06-09
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不夸张了 好吃的想哭 小时候的味道 1～最近的肉特别好，而且每次解冻不着急，放水里慢慢解，隔着袋子把血水也泡泡----可能因为这样一点都不腥 2～今天手忙脚乱，没有腌肉，下锅发现有一点味道，赶紧补了一些白胡椒。当时是有点臭啦，但是很快就没啦...
2021-05-27
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Katethechef
