花椰菜睡不醒Zzz的厨房

2025年02月03日 

杯子蛋糕 用的百利甜可可蛋糕卷三蛋的配方，分9杯应该更好，8杯太满，有几个爆头了。 130g奶油有点少，只够做5-6个裱花

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死磕蛋糕卷 

4个小鸡蛋加1个蛋白，50g粉，50g液体，35g油。今天蛋白打得软些，大弯钩，烘烤时间短了些，150度35分钟，终于没开裂了

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死磕蛋糕卷 

给小丫头做的生日蛋糕，奶油太多了，后来还有点化，意外的有冰淇淋的味道了。 150度40分钟，烤出来表面有点干。 我是把五蛋配方里的蛋黄去掉了一个。

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死磕蛋糕卷 

复刻盒马草莓蛋糕 上145°，下150°，40分钟。 没有前几天烤的那么干，可是大面积布丁层。看来不能用145

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2024年07月09日 

5月老公生日时做的蛋糕，青提不能剥皮，会氧化

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2024年07月09日 

椰香芒果慕斯 奥利奥打底80g➕40g黄油，奥利奥可以减少点 椰奶慕斯层，椰浆120，淡奶油190，糖30，吉利丁6，总量有点大，还单独做了两个小杯。可以减少1成量 芒果慕斯层，芒果果泥140，淡奶油175，糖24.5，吉利丁7 芒果...

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死磕蛋糕卷 

因为玉米油被我家大傻子给用完了，只好拿椰汁油替代了，好腻人，而且蛋糕卷冷冻后，椰汁油就变硬，噎死我差点。这个斑斓粉也黄不拉几，一股子抹茶味

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死磕蛋糕卷 

这个日式蛋糕片的方子用来做6寸蛋糕不太合适。虽然我今天烤出来还挺蓬松，厚度也可以，但作为6寸来说还是薄了，现在开始担心它的承重能力了（毕竟蛋白多蛋黄少，这个方子做蛋糕卷更合适）

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死磕蛋糕卷 

按这个配方做了两次， 第一次(图1），150度35分钟，因为用搅了蛋黄的搅拌棒姣了蛋白，导致快打好的蛋白消泡了，本来以为不成功的，没想到虽然矮了点味道还不错 第二次(图2)，150度40分钟。用仙人掌粉替换了3克低粉，不知道是不是这个原因，...

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圣诞树桩蛋糕（完全攻略） 

加了黄油的甘纳许果然更好刮树纹一些 蛋糕体部分还是用自己平时的配方

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死磕蛋糕卷 

给小丫头做的树桩生日蛋糕 4蛋，150度40分钟 表面甘纳许用的80g巧克力+90g淡奶油，最后还剩好多。这次内馅的脆脆加了烘烤过的燕麦，味道比只用黄油脆片更好吃一些。 甘纳许上手得快，气温低很快就变粘稠，不好抹面，画树皮纹路的时候更是起...

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根本停不下来的糖醋排骨 

今天生日，烧了个排骨，娃说＂妈妈烧的糖醋排骨最好吃了＂ #晚餐•2023年12月4日#

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