淡定小马的厨房

熬葱油 

非常好的配方，葱洗净吹干后只有80克，就按比例减少其他配料，一瓶鲜香美味的葱油成功熬成，谢谢，好方子，简单易行！

淡定小马 （上海,静安）

完胜星巴克的超美味酥脆司康 super easy crunched scone 

#午餐•2022年7月17日# 第二次做了，全程新手小宝操作，比第一次更好更松软，新良蛋糕粉+全麦粉，没有淡奶油就奶粉多加5克，加了蔓越莓和坚果碎，180°烤20分钟后再刷一次蛋液再烤8分钟，完美👍

淡定小马 （上海,静安）

白斩鸡 

#晚餐•2022年7月11日# 这次采购的是清美超市冰鲜的清远麻鸡，大约2斤多，全程按方子步骤操作，很成功！有以下几点稍作变更： 1.最后焖鸡用了35分钟，基本全熟无血丝，很鲜嫩；下次可以尝试30分钟； 2.临时制作冰水：清洗生鸡前，先将...

淡定小马 （上海,静安）

完胜星巴克的超美味酥脆司康 super easy crunched scone 

#晚餐•2022年7月3日# 按配方做了以下调整； 1.用料全部翻倍，240g面包粉+60g全麦粉 2.黄油100g+植物油20g； 3.糖用量减到2/3，没有淡奶油； 4.烤制时，前面20分钟180°，后面10分钟200°，中间加刷一次蛋...

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红糖红枣开花馒头（一次性发酵） 

#晚餐•2022年6月26日# 气温35°C 红枣奶香花卷 以下是2022年7月2日改良配方和步骤，做出超级松软的栆香花卷，以后再做以此为准（最后一张照片） 原料： 面粉：450g雪花粉(中筋)+50g全麦粉。（全麦粉不能太多，否则会影响...

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超萌牛奶刀切小馒头【一口一个】 

#早餐•2022年6月23日# 用料： 1.山姆的河套雪花粉350克+全麦粉50克 2.水195克，用量基本上是面粉的一半 3.雀巢奶粉10克，可加可不加 4.安琪酵母4克，用量基本上是面粉的1% 5.砂糖10克 6.盐3克，增加韧性 步...

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葱油花卷，一根筷子卷出漂亮的造型 

又松又软香喷喷有弹性的葱油花卷，热的真好吃，感谢棒棒的配方，一次成功💪，还分享给了对门邻居，好评满满，开心😁#午餐•2022年5月31日#

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土豆泥（最美味科学的终极版本） 

#晚餐•2022年5月17日# 用了300克的土豆，是一个大土豆的2/3，黄油按比例减半，也很美味！

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㊙️烫面韭菜盒子 凉了也不硬 附包成完美半圆的细节视频 

#早餐•2022年5月7日# 烫面韭菜盒子，第一次做就很成功，归功于配方很好，面团配比恰到好处，馅料正好10个用完，完美👍，感谢感谢🙏🏻 面团用了50克全麦粉250克疫情投喂的麦芯粉，闺蜜说烫面不用长时间醒面，那就半小时吧，其他都是按方操作...

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晚餐•2022年3月9日 

#晚餐•2022年3月9日# 这是今年的第一次双笋腌笃鲜，竹笋+香乌笋+五花鲜肉+五花鲜肉，笃一个半小时，味道鲜美！四根新鲜胖竹笋11元/斤，清美鲜食的五花肉18.5元/斤。其他菜还有清蒸鸦片鱼，韭菜炒蛋。很普通的三人晚餐？

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超好吃的烤羊排烤箱版 

#午餐•2022年1月6日# 这是两周前的周末做的烤羊排，按配方步骤，非常成功！提前一天腌制，放冷藏超过了24小时，入味！前面30分针全包裹烤制好后，羊排就像煮过一样，抖抖嫩嫩，烤盘里会有很多汤汁，倒出一些汤汁后“羊排汁可以做煲菜“，再进行...

淡定小马 （上海,静安）

酱油肉（腊味酱肉） 

#晚餐•2022年1月4日# ，第一次做酱油肉，好在有下厨房强大的达人配方，完全按配方操作。全程晾在北阳台，超市买的肉很干净没有洗，吹了半天后牙签扎孔，放用钵头放冷藏腌制了48+6小时，每天翻按2-3次。这是已经在阴风里吹了24小时的状态，...

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