麦麦and兜兜的厨房

超好吃的烤羊排烤箱版 

揭开锡纸后烤的时间短了点，不够焦脆。味道刚好，宁夏滩羊肉也很嫩。

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两步搞定桂花糕 

电子秤找不到了，完全是估摸着方子里的份量来的。多加了一碗底普通面粉。黏黏不沾牙，浇上糖桂花真好吃。就是稍有点稀软，下次少加点水，油也可以试着少点。

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【最佳CP～】凉拌皮蛋豆腐✨ 

还是挺好吃的。所有调料加一起，在锅里爆香的，炒油放多了，没有辣椒油直接放了点辣椒面，口感有点甜。下次试试后面的调料不炒，直接拌匀，这样油会少一些。并且糖少些醋再适当加些。

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超下饭的麻婆豆腐 

吃光光了没拍照，专门记录一下改进吧。1、有点咸，要么腌肉不要放盐，要么郫县豆瓣少放点。2、放了花椒、十三香（代替花椒粉）、很多辣椒面，麻味感觉不足，应该再麻一些。整体很好吃。

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好吃到流泪的奥利奥咸奶油盒子蛋糕 

想要做三个盒子，蛋糕体加了一半的量，结果做出来用乐扣饭盒装：一个大号长饭盒+两个小号长盒+一个中号方形玻璃盒。1、夹层淡奶油用了250ml（约242g）的量稍不足。2、奥利奥碎用了80多g+30g刚好。3、蛋糕体中层180度大概考了15不到...

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奶油泡芙 

这次是烘焙以来返工折腾最多的一次……还好即使多次返工最终还是成型了，口感也成功了。mark一下：按方子用量做了20个，懒得裱花挤就直接用纸托装面糊，拿勺子挖面糊造型不均匀，这个对形状和后期挤奶油有影响，奶油空间不均匀会溢出来。注意事项：1、...

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可可古早蛋糕 

MARK一下：口味不错，上表皮稍干，不太抖的起来。1、错放中层表皮有一点点干，底部脱模有一点点湿，忘了放烘焙纸，脱模把底部扣烂了，甜度刚好。下次应该放烤箱#晚餐•2020年2月21日# 下层。2、八寸就是原方减半的量，150度烤了60分钟，...

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小兔子热狗包 

非常成功！喷香酥软超级好吃！Mark一下：完全按照方子手揉面，分了六个面团。1、有点稀粘不好揉，就不停给手上粘面粉，沾面粉大概只比方子多了薄薄一碗底。2、中层上下火160度烤17分钟，170度3分钟，觉得一直不太上色又烤了180度5分钟。其...

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可可蛋糕卷 

美味可可蛋糕卷成功～～减了糖和低筋粉等，专门截图标记了一下用料，以供参考。按照孩子的要求，奶油不加可可粉了要白色的。下次追求更完美的话，1、蛋糕体的糖应按原方子再甜一些；2、蛋糕体有点结实，应该再松软些，不知道是应再稍减低筋粉还是应蛋白打发...

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轻芝士蛋糕 

成功！标记一下：方子翻倍做了八寸的量，150℃预热十分钟。底盘加温水，蛋糕糊搅拌匀立刻放入烤箱中层，150℃上下火烤50分钟，降温140烤十分钟，最后又恢复150℃烤十分钟上色。下次最后可以不升温，或者适当降温，表皮再湿润一些更好。

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懒人必备～电饭煲腊肠焖饭 

好方子，外甥女减肥还吃了两碗。记录一下：四大一小，用米杯舀了两杯半东北长粒米，水面高于米一指甲盖。菜里豆角替换青豆，火腿不如腊肠好吃，一勺生抽一勺老抽，半勺盐。

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贝壳小蛋糕（Madeleines） 

按照方子黄油减量后，柠檬蜂蜜麦芬还是很油很甜。改良后装大纸杯，记录一下：低筋粉200g，泡打粉6g，白砂糖70g，黄油100g，柴鸡蛋三个不大（之前用的两个100g），蜂蜜一碗底（同方主的量）；加入各种料（50%黑巧克力的屑、山楂糕碎块、葡...

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