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这大概是最接近日料店的照烧肥牛饭了 

和我的差不多，没加料酒，不喜欢酒味。

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笋片炒肉 

笋片炒肉有几个要点 1、笋片要薄，要提前焯水，水里加点盐和油，和木耳一起焯水捞出沥干水分。 2、肉片要用五花肉，熬出点猪油会更香，切多点姜片下锅，会有惊喜的。 3、炒的时候不要加水，加点生抽，用盐、糖、胡椒粉调味，起锅前淋一点锅边醋。

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传统名菜｜蚂蚁上树（肉末粉条） 

马蹄去皮太麻烦了就没有用，但光这样也很好吃了。这个菜的难点就是处理粉丝，有两个小技巧，粉丝不要泡太软，还有一点硬的时候就沥干水分。另外就是粉丝下锅前先拌好调料，老抽生抽耗油都直接拌匀拉松，粉丝剪上两刀剪短一些，下锅大火快速炒熟炒干，觉得开始...

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正宗辣椒炒肉 

肥肉切厚点，瘦肉要切薄，肥肉煸完油，先下辣椒再下瘦肉，瘦肉先下会炒老。另外加耗油味道太甜，加少许高汤和鸡精调味更好吃。

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香煎土豆饼（简单易操作❗️❗️❗️） 

味道不错，不过这个方子生粉太多了，最后还是有点粉味，下次粉加少点。这个的难点主要是捏土豆饼，非常黏手，粉少了又很难成型，黏手可以用水洗湿双手解决，其实不用捏成饼型，就搓成大小差不多的圆球就可以了，下锅煎的时候用锅铲压扁就行了。

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广东大排档风味椒丝腐乳炒空心菜 

焯水之后一定要沥干水分，不然炒出来水水的就不好吃了

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夏氏秘制酱卤汁&酱肘子&酱鸭货&酱素菜 

非常好的配方，我用来卤牛腱子肉也很成功，家人都很喜欢。卤汤保留下来了，下次卤个蹄髈试试。

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临沂炒鸡|好吃简单做 

味道不错，不过酱香味不是我们家人喜欢的，另外就是白芷还是会有点中药味，如果介意的最好别加。

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虎皮青椒 

一次成功，因为比较喜欢酸甜味，糖和醋增加了一点，出来的效果非常好，好吃。

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和饭店做的一个味道的酸甜辣鱼香肉丝 

第二次做的很成功，光盘说明一切，第一次是严格按菜谱做的，第二次根据家人口味做了一点调整，家里做菜最重要的是家人喜欢吃。我是用猪二层肉切丝，二层肉带了一点点脂肪，炒出来更嫩更好吃，第一次用的里脊肉，感觉没二层肉好。青椒换成了莴笋，也是个人口味...

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大排档风味炒年糕 

第一次做就成功了，我炒得比较多，用了一包宁波年糕（5条总共8两），三个人当主食吃的，调料2.5勺生抽和1勺耗油就够味了，菜谱里的调味是偏咸的，要注意了。 过程挺顺利的，年糕切薄点，泡冷水后沥干水分。油要大点，卷心菜很吸油，我用的午餐肉是黑椒...

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