根据自己做蛋黄酥的经验，配方量做了些调整。水油皮：中粉210g，猪油65g，糖30g，水90g。酥皮：低粉140g，猪油70g。用厨师机揉面的，豆沙馅是前一天自己炒制的，一共做了18个。 #红豆沙酥饼#
2020-02-23
2 0
材料都是按照老师给的配方量来的，用的厨师机揉面，出膜很快。味道很棒，甜度合适，酥皮香香脆脆的。唯一不满意的是酥皮开裂的很厉害，成品不漂亮了。 #菠萝包#
2020-02-21
4 0
配方按帅帅小哥提供的，没做改动，可能是我的高粉吸水性没那么高，面团特别粘，沉在厨师机缸底，而且特粘手。450g的模具，发至7～8分满，就入烤箱了，顶部没有爆开。我的烤箱不能调上下火，180～190度，30分钟，表面上色时盖上锡纸。味道还不错...
2019-10-31
18 0
200g红豆泡10个小时，放电饭锅煮烂，放小熊搅拌机打成泥，放不粘锅，糖80g，玉米油80g，麦芽糖150g，炒成团，成品625g，感觉可能麦芽糖放多了点，有些甜。
2019-10-25
21 0
用的是圆8寸模具，配方量为一半，因为我的烤箱小，用的是隔水烤法，150℃，80分钟，蛋糕长的很好，最后30分钟时盖了锡纸，看起来还不错。
2019-10-21
9 0
hatie1101
