所有饼皮混合材料后重700多克，用170g做一个八寸饼皮（建议用180—200g面会合适）剩余的面做了一个28x28方盘芝士卷边 手法粗糙每次都考完了饼5分钟拿出来加料才想起来没有扎洞洞 配方中190g水十足太少，揉不起面团，高筋用金像低筋...
2020-07-24
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手揉面的时候真的很黏，笨拙的我磨叽一小时才到加黄油，整个过程面团始终是粘黏，大家不要放弃按步骤来一样成给她，下次还要再调整液体配比#早餐•2020年7月6日# 用的杜邦蒸烤箱，只有上层烤管加热，磨合很久190度10min盖锡纸200度30m...
2020-07-06
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餐谱用的时候还是比较担心，一开始冷藏大约三小时就开始拿出来继续加酵母，拔凉的温度全靠手揉升温，逐渐不粘手的时候检查扩展阶段情况再加黄油和盐，约20分钟才勉强成膜
2020-04-28
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浪味仙o
