两个六寸酸奶蛋糕的配方:玉米油80g酸奶110g.乳化加入蛋黄（五个偏大鸡蛋的）。搅拌均匀。筛入低粉100g十15g玉米淀粉。用蛋抽一字搅拌，搅拌均匀。五个蛋白加入。55~60g白砂糖。可分三次加入，另外几路柠檬汁5g，当打蛋白时，为了稳定...
03-17
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#早餐•2024年3月17日# 无水蜂蜜小蛋糕:2个大鸡蛋，糖25g，蜂蜜13g~15g。隔温水高速打发转低速打，打至画八字十秒不消失。筛入低粉60g。温柔的刮刀翻拌均匀。滴入玉米油，23~25g。翻拌均匀。装入裱花袋挤入6个装模具里。烤...
03-17
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#早餐•2023年8月27日# 酸奶蛋糕 A.40g玉米油55g酸奶 三个蛋黄50g低粉加8g玉米淀粉。B蛋白三个。柠檬汁3g~5g。白砂糖35g。加5g玉米淀粉。上下火140度，烤十分钟。割花刀。在上下火140度，烤35分钟，最后加五分...
2023-08-27
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香妃蛋糕卷50g玉米油60g低粉蛋抽搅拌均匀，50g牛奶搅拌，加五个蛋黄一字搅拌。冷藏过的蛋清加柠檬汁3~4克45g白砂糖玉米淀粉5g打发小弯钩，1/3蛋清加入蛋黄糊翻拌，混和好的蛋黄糊倒入蛋清中翻拌匀倒入28方盘，挤沙拉酱洒椰蓉，上下12...
2023-04-11
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泡发海参的方法:第一，用纯净水。干净无油的大碗或盆。先泡发48小时，早晚换水。第二，泡发好后清洗海参。用剪刀剪开海参腹部并去掉嘴上的牙齿，把腹内的白色筋膜用指甲掐断。一根掐成两三段，有利于海参后期的泡发。第三，纯净水放锅内煮海参大火烧开小火...
2023-01-29
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桃酥（玉米油）玉米油100g，白糖80个。搅拌融化再打入鸡蛋一个。用手动打蛋器打，应准备面粉220g。加30g玉米淀粉，2.5克泡打粉，小于两克小苏打，1克盐，过筛到液体盆里。烤箱预热后烤160度20分钟。
2022-12-15
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鲜虾取虾仁。去除虾线。剁碎或用绞肉机搅打成虾泥放入料酒蛋清。玉米淀粉。盐。用筷子搅打上劲。做成丸子形状。取大虾的虾尾做装饰。中间打入一个蛋。（或者用玫瑰花瓣）上蒸锅蒸上汽十分钟。南瓜泥调成的汁。上锅烧开。加入少量生抽。浇在蒸好的虾球上。
2021-06-03
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鲜肉清洗干净血水用料酒腌制，然后放入葱姜。胡萝卜木耳搅打成肉馅，放一个鸡蛋，少许玉米淀粉，盐味极鲜香油搅打上劲。锅中清水微微开时用模具下入肉丸。快出锅时下入青菜。(小油菜小白菜，油麦菜。香菜。莴笋片。)
2021-06-03
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瘦肉鸡蛋 玉米淀粉，（肉清水清洗干净去掉血水用料酒腌制，放葱姜再搅打成肉馅。）味极鲜香油盐少量。把馅搅上劲。用丸子模具。水微微开，下入丸子全程小火下完以后再把火调大。
2021-06-03
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青春五月
