牛腱子肉牙签扎孔，有时间的，炒点盐香叶花椒八角，然后抹在肉上加姜片葱段腌制四小时以上，再洗干净，冷水下锅加入料酒葱姜煮，期间捞出血沫，煮个七八分钟捞出洗净备用，锅里放点油下姜片大葱段大蒜香菜各种香料（八角桂皮花椒草果香果小茴香陈皮白芷砂仁干...
2022-07-30
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牛肉腌制：加耗油老抽进去抓均匀，加入葱姜水抓均匀至粘稠状态，再加入食盐抓拌均匀，再加入一个鸡蛋清抓拌均匀，再加入生淀粉抓拌均匀，最后加入使用油抓拌均匀锁住水分
2022-06-19
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辣椒酱：青椒洗净直接下锅炒，炒成虎皮状后加入几瓣大蒜，用锅铲慢慢压，把辣椒水份压出来，然后倒出加入大蒜一起切碎，加入盐 生抽 耗油 香油 花椒面（鲜花椒切碎更好）搅拌均匀，锅中烧菜籽油加猪油小火下入八角桂皮香叶大葱香菜洋葱等...
2022-06-13
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兔子洗干净放盐鸡精料酒抓拌均匀，放一个鸡蛋清搅拌均匀再放淀粉抓拌均匀，最后放点油封锁水份，仔姜切丝 老姜蒜切碎，泡椒切碎，小米辣切碎 青椒切段，锅中烧油在放兔肉，炸熟捞出，锅里留油加猪油下姜蒜粒 豆瓣泡椒炒出红油再下花椒粒后下一部分小...
2022-06-06
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鸡块砍好后加入胡椒粉 姜片 大葱叶子 生抽 料酒 盐 进行抓拌均匀腌制十分钟把姜片葱叶捞出 最后放淀粉抓均匀 放点油封浆 准备干辣椒段 蒜片 姜粒 小葱段 花椒粒 ，然后锅里烧五成油温炸 期间把鸡肉滑散开...
2021-09-15
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一大半粗辣椒 一小半细辣椒 盐 白芝麻 白酒 一点白糖搅拌均匀，锅里放菜籽油加入香菜不去头 洋葱丝 葱段 姜片 大蒜 八角 草果 桂皮 山奈 香叶 花椒粒小火熬制出香味，香料捞出，锅里油放温热倒出少许油把辣椒打...
2021-05-21
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泡椒碎，青椒段，仔姜丝，大蒜，青花椒粒，鸭子冷水下锅放姜葱料酒掉水后捞出，锅里放油放五花肉煸出香味后把鸭子炒出香味放料酒，鸭肉舀出，剩下的油放豆瓣酱，泡椒碎，小米辣段，干辣椒段，青花椒粒，一半的仔姜丝，大蒜，炒香后放鸭肉，翻均匀放啤酒 酱...
2021-05-18
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小朱ai做菜
