首先呢，感谢作者大大的方子！ 老老实实按照方子来的嗷~ 按模具的时候，整个月饼油滋滋滴。 烤出来感觉还不错。 这个含油比例是之前做过的最高的~0.29多(油比面粉) 昨晚十一点多开始做的(9点开始醒饼皮) 一直等凉了➕包装 搞到了两...
2020-09-02
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高粉➕低粉 我的面皮太软了 有点泄脚🦶 记录一下 4:6 50g 的月饼 20个 低粉150g➕高粉60g 一共210g 太软了点 呜呜 之前试过高低各一半 有点开裂~~ 糖浆 152g 枧水 4g 花生油 55g 明天...
2020-08-28
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首先谢谢作者大大的方子~比心❤️ 按照方子来的 木有锡纸 就在烤盘里放水 然后再把吐司模具放在披萨盘里~ 味道不错 柔嫩细腻有弹性~抖♡
2020-08-28
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首先谢谢作者大大的方子！ 按菜谱里的分量来做的 只不过我是按46的比例 最终做了19个月饼~还剩了一丢丢饼皮。 因为出去时间太长 饼皮松弛时间过长(下午3点~晚上10点) 是否是导致月饼的花纹不太清晰的原因呢？ ~用的展艺无蔗糖的糖浆~...
2020-08-27
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臭臭是只贪吃猫
