按450克面团的1.7倍，面团量是851，多了一些，不好开盖。用的是预拌粉，液体量不变，在搅拌过程中有点稀，中间加了15克左右的面粉。160℃预热15分钟，横放，先30分后调头20分钟，感觉皮有点厚。
2020-03-16
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淡奶油吐司。方子细腻也能拉丝，但味道不算香。二发整形真的hold不住，不好看。35℃发酵45分钟到7成高，横放直接热风150℃35分钟后调头20分钟。
2020-02-25
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第一次做，皮的水少了点，很轻松地用擀面杖擀开，并且丝毫不粘，结果在包的时候悲剧了，口子根本捏不拢，涂了清水也不行。灵机一动，在边缘涂水，重新用擀面杖擀薄边缘再包，勉强成型！馅里糖分略多，吃不出虾本来的鲜味，小遗憾。
2019-12-29
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