下午茶•2024年10月20日
小餐包系列#下午茶•2024年10月20日#
10-20
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宵夜•2024年6月17日
可可纸杯蛋糕,20g油,40g水,6g可可粉,45g低粉,8g奶粉,油水和可可粉须加热,戚风蛋糕的手法,135度10分钟,140度20分钟,150度20分钟,上管155下管150,5分钟。#宵夜•2024年6月17日#
06-17
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2024年04月26日
奥尔良烤翅
04-26
巴西莓蛋糕卷,加了巴西莓粉,红曲粉,烤出来并不是红色的。表面洒了葡萄粉,中间夹了蓝莓酱,配上酸奶,咖啡,口感还不错。
2024年04月22日
新手的水平,至少没煮成一锅粥。record: 糯米、豆子、香菇泡过夜;调料:油、十三香、酱油、盐;配料:桔丁、葵花籽、松子仁、干贝、腊肠、红腰豆、炒香菇。包好,冷水下锅,上气压15分钟。
04-22
午餐肉成功了!record:1斤半肉,30g生抽,16g糖,10g囱,10g老抽,5g盐,Ig小苏打,2g白胡椒粉,适量五香粉,鸡蛋1个,加点冰块先搅打三分钟。面粉60g,红薯粉60g,加水加冰搅拌成糊状,加入肉泥,中高速打10分钟。中火蒸...
2023年05月03日
肠仔包和芝士包。用河套面粉和白燕面粉,再加点亚麻粉。成品相当不错。
2023-05-03
2022年11月27日
超柔软巧克力小餐包,用波兰种和水合法,超好吃。
2022-11-27
午餐•2022年9月27日
#午餐•2022年9月27日# 八爪鱼肉碎蕃茄
2022-09-27
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晚餐•2021年12月14日
#晚餐•2021年12月14日# 橙汁蛋糕卷,超成功的一次。 记录一下:5个草鸡蛋,50g鲜榨橙汁,20g水,45g玉米油,80g低粉,60g砂糖,温度:130度,烤30分钟;奶油90g+20g香草糖。 口感:橙味木有,蛋腥味也木有,香香...
2021-12-14
晚餐•2021年11月30日
#晚餐•2021年11月30日# 橙子鸡扒,鸡腿肉先用酱油和照烧酱腌一个晚上,切洋葱和橙子一起入烤箱烤30分钟,抹蜜糖再烤10分钟。
2021-11-30
夏天面包机土司