用了三个辣椒，三个小米辣，去掉了籽，用小火干煎至两面变色，然后去掉辣椒皮，加一个皮蛋，两瓣蒜，擂碎。调味放了生抽陈醋和盐。感觉辣椒可以多放两个，因为煎完之后辣椒会缩水
2021-06-21
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用了40g米，10只虾，按照方子步骤来的，只买到沙虾，没有虾膏，所以看起卖相没那么好，味道还不错，很鲜甜，因为瑶柱放得多，潮汕的萝卜干加进去也很香。米提前泡过，煮30分钟米就开花了
2021-04-24
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按照配方，多加了7g糖，果然偏甜了。我用来做甜甜圈夹心的，还挺顺滑，但还是不如外面泡芙店里的酱好吃，估计把牛奶换成奶油会更好一些
2021-04-08
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没有模具，做成了圆形。把牛奶换成了奶油，其余都按照小高姐的配方。感觉手套膜还是没揉到位，吃起来有点像馒头，不够松软拉丝。二次发酵只发了15分钟，可能发酵时间也不够
2021-03-26
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减了12g油，减了一半糖，还加了2g吉士粉。用的普通白砂糖，不好融化，烤完还有糖渣。有几个烤完就裂开了，出锅要放凉了才可以拿，不然都会碎成渣。我放凉后再拿，也碎了不少。个人觉得甜度刚好，朋友说完全没有甜味还有点涩
2021-03-17
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自己熬了猪油，290g肥板油，只熬出150g猪油。用80g猪油，配60g洋葱，60g红头葱，60g小葱，先放洋葱和葱白，炸一会后放入红头葱和葱绿，炸至葱绿变色，捞出葱渣，待油冷却后，放入60g生抽40g老抽10g蚝油20g冰糖，开小火慢慢加...
2021-03-14
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用了原方1/3的量，没有薄荷叶，就没加。所有材料浸泡了一个多小时，大火煮开后转小火40分钟，只煮了一遍（总共加了530g水)，出锅前10分钟加冰糖，按照100g水加9g糖的标准，结果鼾甜鼾甜的，很不好喝。烟熏味和涩味都很重，找不到原因 ...
2021-03-14
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腊肠切片，煎出油后，盛出…另加一点油，打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋，用铲子分成小块，盛出…倒入虾皮，翻炒几下，盛出…锅中放油，倒胡萝卜丝翻炒几下，放入之前的腊肠、蛋块、虾皮，加入芹菜，调味，放生抽、蚝油、老抽、料酒、盐、胡椒粉、五香粉，大火炒均...
2021-03-14
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好学的月半
