非常喜欢小高姐的美食课堂，自从学习软滑嫩鸡蛋羹形成的原理，无一次翻车，棒棒哒！也感谢小高姐用科学原理解答了许多食材正确的打开方式。😁
2022-12-03
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第一次做枣糕，很棒的方子，谢楼主！以前做过老式鸡蛋糕，做法步骤大体差不多，枣糕原料会要多些，增加了些步骤。所以上手会快许多。楼主的方子我减了些糖和油，因为觉得红枣和蜂蜜都是糖源，所以红糖只用了60克，油用了40克。有蜂蜜的缘故，蛋糕上色会很...
2022-11-25
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谢谢楼主的方子，做了一次黄油版古早蛋糕，非常好吃，总量的低筋面粉换了10克玉米淀粉。口感柔软，奶香味十足，蛋糕凉了，口感也没有变得扎实，和刚出炉的时候一样。不知道是不是玉米淀粉起的作用🤗，总之很不错哒
2022-04-08
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非常感谢楼主，一次成功。完全按照方子做的，我用的是水浴法，温度一直保持在160度，上下管。60分钟。就是盐5克是不是有点多？蛋糕口感有些咸甜，估计3克盐应该差不多吧。其余都好，蛋糕体湿润，柔软，细腻。
2022-03-30
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第一次做，用了高筋粉，水放得有些多，导致面粉很湿，一直用刮刀揉面，我用室温发酵的，面团也出现大鼓包。不是太会整形，也没有割刀，面团仍然有些湿，所以没有像楼主那样成型。烤出来表皮有些干硬，内芯还是比较软，也有蜂窝状的孔洞，就是口感超级有嚼劲，...
2022-01-10
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吃不够的糖酥饼 娃的最爱 家常红糖酥饼 酥到直掉渣 附细节视频详解
真的是酥的掉渣，非常好吃。感谢楼主的分享的方子。一次成功，而且非常像外面卖的那样酥。 要点心得一、和面时一定按照方子要加入油，这样面会油润，柔软。 二、油酥就是另外放两大勺面粉，再倒入油，调匀。稠度像方子视频显示那样就可以。 三、煎的时候，...
2021-01-02
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飘渺山水间
