口感,味道很棒,就上色有点不理想,怀疑我的烤箱温度偏低 第三次烤,220℃烤20分钟,放在上数第二层,最后五六分钟开了热风模式 (图1.2) 第一次下数第二层20分钟之后加了五分钟,不流心(图5是加时前) 第二次上数第二层20...
2021-06-15
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《Tinrry+》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)
方子太棒了,居然一次成功了 裱花不行,冻干草莓来凑(冻干草莓吸水太强了,一夜就吸奶油的水分变成新鲜草莓了😭)
2021-03-24
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是那种老式桃酥的味道,冷了以后酥的(温的时候有点硬硬的,差点以为失败了)。 混合油,蛋黄,糖的时候费了大劲了😂后来盆外坐的热水温度高一点,很快就乳化了。 烤箱小,桃酥也做的小,一共18个。 160℃烤15分钟颜色比较淡(图三) 160℃烤2...
2020-10-24
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无聊的时候磨磨牙,挺香的 在芝士上色之前,感觉自己烤了一盘豆腐 面团冷冻时间长了,有点难切,饼干之间的距离小了,烤完差点变成一整块
2020-10-09
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家里的老爷子夸这个饼干好吃。 做了三色曲奇,原方子的量×2得到的面糊分三份,一份不变,一份+5g抹茶粉,另一份+5g可可粉。(每次都是抹茶的巨难挤) 大概烤箱太小或预热不太够,进烤箱很快就塌了,所以换个造型,烤扁扁的曲奇叭~ (挤曲奇挤的越...
2020-10-09
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味道很棒,估计稍微冷冻一下会更好脱膜 方子的量做了一个六寸,一个八寸的方膜,还做了一个350毫升的玻璃碗 手指饼干蘸咖啡液一定要快,时间不能长,我的蘸多了,在冰箱冷藏的时候一直在渗出咖啡液,成品也有点湿湿的 用的无菌蛋,吃起来不会腥
2020-06-24
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方子很棒,吃起来很清爽,酸甜的,不容易腻,就是感觉慕斯口感有点硬,不过很好脱模😂。 用了4寸的模具,把方子的量减半,中间多加了点草莓粒。(下次试试少一点吉利丁片)
2020-04-19
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方子很棒,慕斯是那种软软的口感,准备的芒果很甜,放了两层芒果粒,把糖减半,甜度刚好,奶油奶酪只准备了200g,所以多加了50g的奶油(有奶油奶酪的方子吃多了都会有点腻,但口感会非常好)
2020-04-19
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