辣皮子馕➕手把馕 用的同一个面团：40g全麦粉，150g大包粉，酵母，盐，橄榄油，纯水和面 一共可以做两个辣皮子馕➕四个手把馕 辣皮子馕夹的雪莲辣椒丝 手把馕内馅：90g蔓越莓李干巴旦木腰果花生蜂蜜（多了一个的量没用完）
2023-04-04
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第一次做蓝莓全麦贝果 50g全麦粉，100g高筋面粉，43g蓝莓，52g水 水多了，发酵久了，煮糖水久了皮很厚，搓得不够长烤出来没有洞 非常像烤馒头，表面干的更利于保存和冷吃，下次做更好
2023-04-02
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牛奶黄油换成了同等重量的椰浆 不要学我，椰浆味儿太浓了很腻 用了冷藏水合法，面筋很强，但是酵母放少了二发时间不够，没太发起来
2023-03-22
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全麦椰香馒头 80g 蛋白质9的白面 220g 全麦面粉。 这次买的全麦面粉麦麸特别粗糙都不怎么敢用来做面包了 120g椰浆 适量水 好像是第一次做圆形馒头，整形比想象中简单多了，可能因为揉了几下，比刀切馒头柔软好吃暄软，形状也更可控
2023-03-17
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triukmyoi
