莲说莫喜的下厨房个人主页

莲说莫喜的作品（查看全部 136 作品）

自制米酒

谢谢，很好的方法。我自己喜欢吃酒酿米➕汁➕冰矿泉水就很好，但是家里人不怎么吃米渣每次都扔掉我觉得很浪费，干脆分一半出来做成米酒，个人喜欢里面飘一点点米粒的感觉，所以也保留了一些

2024-08-29

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莲说莫喜（江苏,淮安）
火爆全网的金枕蛋糕

椰香红茶味……一阵子没做很想做啦，家里玉米油牛奶都不足，就用了替代品～椰子油➕椰浆（比较浓所以多放了几克吧），满满椰香味啦

2024-05-31

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莲说莫喜（江苏,淮安）
宝宝最爱的零食 | 玛格丽特小饼干

我妹喜欢吃所以做的频率还算高的，做多了就不太记得交作业……她口味重，总要加果酱才觉得够_(:_」∠)_

2024-04-11

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莲说莫喜（江苏,淮安）
焦糖糯米船🚢/3个口味/超简单配方

糯米船烤好没什么水气所以可以趁着还有点温热的时候就装袋，等彻底凉透后特别容易回潮～确实略甜，下次试试少铺点，或者用砂糖按比例部分替换海藻糖

2024-04-09

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莲说莫喜（江苏,淮安）
基础小泡芙 | 一口一个

一次成功～做了三四十个吧算大～我喜欢吃壳，男朋友和妹妹都喜欢吃奶油(._.)蛋液148克，感觉多点少点都可以

2024-01-29

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莲说莫喜（江苏,淮安）
香酥豆乳曲奇饼干

太酥了！入口即化！有点惊艳～我也算是做过很多种曲奇饼干啥的，这个真的很棒了！

2023-11-26

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莲说莫喜（江苏,淮安）
地道配方㊙️复刻广州酒家的蜜汁叉烧

真的是很好的秘方！糖少放了十几克，南乳多放了十几克，甜度能接受但是空口咸，配米饭就正好，下饭神器！而且完全不总再淋汁了，烤得时候按作者说的刷的充分就好～谢谢🙏

2023-10-30

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莲说莫喜（江苏,淮安）
ins超🔥纽约芝士蛋糕❗️搅一搅就能做

按配方做了两个四寸的➕一个小长条，不知道是不是奶油（酸奶油➕奶油）的份量较高，我吃着有比较明显的油腻感，不过味道还是特别，而且我烤出来这个切面还挺细腻的

2023-10-17

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莲说莫喜（江苏,淮安）
『🅝🅞 017 』不塌不凹底❗️抹茶麻薯包

用了伯爵红茶粉，比以前看的方子多了加热蛋奶糊的步骤，然后温度也高十度，所以这次形状起来很好～就是说焖五分钟，但是我忙着别的事，焖了更久才拿出来，拿出来翻开有几个感觉底部瞬间凹进去啦哈哈

2023-10-12

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莲说莫喜（江苏,淮安）
真正的意大利传统提拉米苏

很不错，拒绝吉利丁片，这种虽然不会很固定成型，但也不差，不喜欢吉利丁片的口感～奶酪部分的糖用了一半代糖，手指饼干自己做的糖比较高所以咖啡液里也就没放糖了，整体是个人喜欢的甜度

2023-10-08

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莲说莫喜（江苏,淮安）
脆底蜂蜜小面包

用了鲜酵母，然后面团也好黏就随便揉了几下感觉好热，一量面团温度35了……就随便放冰箱发酵去了，大概一个多小时吧，拿出来一看也发成功了，烤出来也很松软的，嗲

2023-09-10

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莲说莫喜（江苏,淮安）
【西安小吃系列】2:陕西油泼辣子家庭版

做完家里喷香，等着明天配个料汁蘸清汤排骨吃（¯﹃¯）

2023-07-24

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莲说莫喜（江苏,淮安）