波兰种甜面团 做了8个73g面团 乳酪馅：乳酪100g 糖16g 奶油20g 蒜香汁：黄油50g 糖15g 盐1g 奶油25g 蒜蓉10g 香芹碎：2g 沙拉酱15g（一半的量能够5 6个左右） 180度15分钟 涂完蒜香160度再烤...
17天前
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麻薯：糯米粉90g玉米淀粉25g糖36g水154g黄油13g 面团：高粉190g糖40g酵母9g盐3g蛋液20g淡奶油15g牛奶110g可可粉8g奶粉6g黄油20g 73g左右一个面团包30g麻薯 190度12分钟 甘纳许：黑巧60g奶油6...
24天前
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面粉250g 盐3g 糖30g 奶粉10g 酵母7.5g 炼乳8.5g 牛奶84g 水100g 黄油20g 抹茶粉5g 没做好 面应该有点打过了
07-10
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斑斓吐司🍞 面粉：250g 盐：3g 酵母：7.5g 奶粉：10g 糖：25g 斑斓粉：9g 蛋：25g 水：80g 牛奶：80g 椰子油：20g
07-04
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波兰种： 面粉100g酵母3g水100g 主面团🥐 面粉340g 淡奶油60g 牛奶100g 糖50g 奶粉30g 鸡蛋1个 酵母9g 盐3g 黄油40g 平均分为20个 中层180度20分钟
06-23
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60g面团20g奶酥 发酵了30分钟 可可：黄油25g糖15g蛋液10g奶粉30g可可粉3g 巧克力豆6g榛子碎8g 椰蓉：黄油45g糖50g蛋液50g奶粉50g椰蓉70g 黑芝麻：黄油70g糖60g鸡蛋50g黑芝麻300g
05-30
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生燕麦125g 蜂蜜40g 椰子油25g 海盐1g 蛋清1个 黑巧9g 椰子脆片20g 坚果杏仁+南瓜子55g 蔓越莓20g 155度20min加椰子脆片10min
04-24
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甜面团275面粉卡仕达70×5咖啡包50×5 卡仕达酱可以再甜点 180度15min 咖啡墨西哥×0.26够5个 180度15min 皮差点时间
04-24
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2023.08.07 高筋粉：350g 大米粉：150g 糖：35g 盐：5g 酵母：15g 蛋：50g 黄油：50g 水：280g 打至7成加黄油打至9成，温度24～26，常温基础发酵30分钟，分割80g一个冷藏松弛30分钟，整形发酵40...
2023-08-07
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2023.08.01 250g面粉做了7个 抹茶奶酥：奶粉150g黄油75g牛奶38g糖35g抹茶粉3g 黑芝麻馅：黑芝麻粉50g 糖10g黄油10g牛奶20g 180度20分钟 60g面团包了25g奶酥 下次可以减少
2023-08-01
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2023.05.22 甜面团：高粉1000g酵母30g奶粉40g糖100g 盐12g蛋液200g水240g黄油50g ✖️0.36做了5个60g和5个80g 芋泥馅：芋泥240g糖24g奶油36g黄油14g适当紫薯粉牛奶 甜度可以再甜点 芋...
2023-05-23
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2023.04.27 整体×0.36做了9个57g左右面团 咖啡墨西哥酱×0.13做了2个 椰蓉酱÷3做了3个 蛋液40g 糖20g玉米油80g奶粉5g椰蓉20g
2023-04-27
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2023.04.06 整体×0.53做了8个95g左右芝士熏鸡面包 包了45g馅料 芝士熏鸡馅：熏鸡280g芝士碎85g沙拉酱60g少量玉米粒黑胡椒 180度18分钟
2023-04-06
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风靡日本的日清大米面包｜软糯Q弹｜大米清香｜一次发酵｜Monde selection银奖面包
2023.3.24 300g面粉分了8个68g左右面团 多加了点水 包30g奶酪 百香果奶酪：奶酪130g糖13g百香果20g 180度15分钟中层
2023-03-24
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高高的小面团
