桃山皮奶黄流心真是绝了。按照老师的方子做了奶黄流心月饼，皮加了白芸豆沙，真是一点不塌陷，吃起来脆脆的。奶黄馅儿也是炒好吃，我还加了少量白芸豆泥，这样更坚挺一点。流心一点没漏出来。我的流心用的是普通方形冰格做的，冷冻好以后切成四块继续冷冻。 ...
2021-09-22
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王小余爱美食
（海外,美国 ）
最近沉迷肉松，索性做个面包。中种是含水量70%的，放了24小时还是挺有爆发力的。含糖量我减少到了15G，吃起来完全没有甜味。#早餐•2020年12月21日#
2020-12-22
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王小余爱美食
（海外,美国 ）
最近降温，给自己补补。用带皮的羊肉配上营养价值极高的羊肚菌红烧。高压锅坏了，铸铁锅炖了三个小时，这只老山羊的肉才烂。配上现做的新疆拉条子，美滋滋。羊肚菌虽然营养丰富价格昂贵，吃起来味道非常一般，不如香菇和平菇鲜嫩。 #午餐•2020年10...
2020-10-28
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王小余爱美食
（海外,美国 ）
想做大甲师那种流心奶黄芋头酥。试了几次，皮经常会爆浆，索性芋泥外面包一层麻薯，爆浆率确实降低了一些，酥皮比较薄的部分还是会爆开。 我是170度烤20分钟。之前流心馅和包好流心的芋头馅也都有冷冻过。 奶黄流心月饼是很高温度烤的时间很短。但这种...
2020-10-27
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（海外,美国 ）
买了一大包鸡脆骨，想起来吃的时候才发现忘了提前腌制。挡不住想吃的心，直接用酱油，胡椒粉，蒜粉，白糖，孜然粉，抓匀，烤箱200度烤25分钟，期间不用开烤箱不用翻面。等待的时候两岁的儿子就说妈妈太香了。 吃的时候发现已经完全入味了，口感很嫩，...
2020-10-24
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（海外,美国 ）
身为北方人从没吃过肉馅月饼，但做出来的效果惊艳到我了。 没有猪油，我用黄油和植物油混合起酥，比较硬，酥皮表皮擀的时候也是破掉了，最后一步切卷也有点窄，索性包成明酥，但最终效果也是杠杠的。蛋黄我切了半，大小正好。我用风炉175度烤了28分钟，...
2020-09-19
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（海外,美国 ）
传统希腊酸奶（不用酸奶机，传统味道传统做法）痴迷健康的Ella
我用多余的奶粉加水按1:8体积混合再和酸奶混合。电饭锅放50度温水发酵4-5小时
2020-05-04
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（海外,美国 ）
