美式经典配方：巧克力布朗尼（The Perfect Brownies)
昨天用德芙做了布朗尼，因為之前買的66%感覺太苦了。這次的巧克力採兩條48%的苦甜德芙（一條淨重43g)加上之前買的66%，湊足110g的巧克力，和黃油一起融合。 沒這麼苦了，也有牛奶味，但下次還是想試試法芙娜。
2019-09-22
12 1
因為手腳慢，最適宜自己的時間分配是： 1.先浸泡冷凍鹹蛋黃在玉米油裡一小時（最適合的退冰時間，不然等等烤蛋黃一下就流油了） 2.製作麵團 3.在等待麵團鬆弛的兩個小時中，先烤鹹蛋黃放涼備用，緊接著立刻秤料揉圓 原本以為兩個小時很久，結果一...
2019-09-22
6 2
非常地一波三折，忘記白砂糖用完了，只能用黃砂糖替代，但在打發方面非常之影響，進而影響到了戚風蛋糕體本身。 八吋的慕斯液加了15克朗姆酒有點太多了
2019-08-02
10 0
一開始捲好放戚風不沾膜裡面就站不太住了...... 還是油紙好，站得挺站得穩，出爐也好分離！ 廚師機和面到成團不黏手後，可以拿出來手揉麵團，比單純用機器更快到達完成階段。 新鮮出爐熱熱吃最好吃，隔夜當早餐也很不賴。
2019-07-20
7 1
2019/07/18 因為只有一個不沾模具，所以還是得用。 另外，我照著6吋的方子做完了才發現自己是8吋的蛋糕模...... 由底部數來第二層，上溫120下溫100烤60分鐘 可以烤出一面略深的皮跟一面較嫩的表面 預熱烤箱同樣設定比目標溫度...
2019-07-19
5 0
\裱花槍初體驗/ 雖然不小心手滑多加了一倍的蛋液，但好像也還可以。 自己的烤箱20分鐘會焦，需在最後關頭仔細觀察以便即時取出！
2019-07-14
9 0
務必輕柔攪拌，只過濾兩次塔水就非常細膩了。 上火200下火210烤了20分鐘， 烤箱由底部數來第三層，塔皮底不夠脆焦 下次放第二層試試看！
2019-07-13
8 0
廚房少女波貓娜拉
