家里的烤箱温度太高，每次烤一两个，测了3次才找到合适的温度 全程加盖烤盘 第一阶段：185度20分钟 第二阶段：160度20分钟 下次再降5度试试
2022-05-26
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这配方爆发力很强 讲课内容干货很多、还做了笔记 就是我面温控制不好，水合法+冷冻打面桶依旧升温很快，打面中途放冷冻室急救了一下，最终出缸温度28度多，室温没有很高所以没有开空调、下次开着空调打试试
2022-05-24
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｜二刷生吐司｜ 一刷的时候酵母的顺序放错了（放在盐之后）导致二发2个小时还没到理想高度，热风模式175度30min，颜色偏深 二刷的时候因为有事中种发酵了18个多小时才制作，一发50min，二发1h40min，成品家人说有微微酸味（我自己是...
2022-05-07
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用厨师机揉面团，很粘，不知道哪里错了、除了小麦淀粉品牌不一样（我用的展艺）其它材料全一样，因为太粘自行增加了20多g的糯米粉（按比例做了30个青团皮共增加了20g左右糯米粉）好了一点但还是粘。用刮刀刮下来后放置在保鲜膜里，到馅料做好的时候发...
2022-04-06
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