糖黄油和牛奶都减量了，放的木糖醇，加了适量的温水，300克高筋面粉，50克全面粉，手套膜揉的稍不够透明薄，吃时感觉不甜，不像白面包那么松软，放了葡萄干和胡桃仁，少糖少脂，以全麦面包来说味道还可以，需要提高改进，后2图是前几日做的葡萄干白面包...
08-07
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老师的配方基础上稍加改良一下：中筋面粉250克，全麦粉100克，干酵母粉4克，泡打粉2克，馒头改良剂1.5克，花生油8克，五香粉3.5克，盐3克，葱花25克（冷冻化开）。蒸后的花卷很宣软，由于葱花是速冻的也没放小苏打，蒸出来葱花颜色不那么好...
06-30
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糖人蛋糕：Kiri奶油奶酪250克，安佳淡奶油125克，木糖醇30克，鸡蛋2个，玉米淀粉10克，香草精1大滴，美的烤箱预热220度，中层烤20分钟后观察，出现dangdang的，再加烤5分钟，放凉后冷藏一夜，烤后表面有薄皱皮不知什么原因，甜...
01-04
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300克中筋面粉，盐1克，小苏打0.5克，半只鸡蛋液，（盐和小苏打忘记放水里融化了直接放面里了）水适量没称重，为了让面硬点合面尽量少点放水，手合面很费劲太干了，醒了两次面，每次20分钟，面稍软一点了，擀面皮很费劲面还是太硬了，两个腕关节很疼...
2023-06-30
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1.材料：中筋面粉300克，玉米粉50克，酵母粉5克（刚过期多放点），泡打粉2克，温水215克，玉米油2克，五香粉2克，盐1克，葱花15克（冷藏葱花化冻），2.和面机面粉等揉成团，发面机发酵60分钟，排气后5分钟醒面，擀成约 6mm薄的大片...
2023-04-10
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300克玉米粉，30克木糖醇，适量开水，大枣，和好面后，做造型窝头，窝头眼里放入一个大枣，水沸后上屉中大火蒸25分钟，关火后闷置5分钟后开盖。第一次做玉米粉窝头，口感不粗硬，比较细腻，中等软硬度，微甜，共做了15个，吃了2个。
2023-03-07
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南瓜泥398克，低筋面粉330克，泡打粉3克，椰子粉8克，改用黄油50克，换成木糖醇7克，坚果：腰果仁26克，南瓜子仁8克，核桃仁18克，家人牙不太好部分没烤得太干，口感半硬半软。 #2022.2.14#
2022-02-15
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翠福
