平小钒的厨房

炸串酱汁 

朋友给的料汁集锦

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2022年03月11日 

西葫芦饼

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2022年03月11日 

炸蘑菇 蘑菇撕片后用开水煮一两分钟 过凉水挤干净汁水 下油锅里炸至边缘处发焦 可以炸老一点 捞出来后用厨房纸巾包起来 用一个小碟子压出里面的油

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2022年03月11日 

酱脊骨 1.脊骨先泡出血水再下姜片料酒用冷水煮三分钟后用温水洗去浮沫 2.做脊骨汤的时候晾干剩余脊骨 3.脊骨表面干后下铸铁锅双面煎香 4.检出脊骨下冰糖炒淡黄色后加黄豆酱炒香迅速倒热水（水没过脊骨多一点） 5.放入脊骨和卤料包，...

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2022年03月08日 

粉蒸肉配红薯 1.用的是梅条肉，其实用普通瘦肉也可以 腌制的时间越长越好，越入味 一开始少给盐，毕竟后续给的调料味里面都有盐分 2.幸好没给耗油……不然肉就浪费了 也没必要给料酒和姜片 就 腐乳汁，酱油，老抽，盐糖花椒粉腌制 3.要...

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失败 

#失败# 加了耗油和蚝汁酱油之后，感觉豆腐炖出来有种腥臭味 总结了一下，耗油和蚝汁酱油不适合久炖的 鲜味降低，臭味加重 其实用普通酱油+黄豆酱，糖盐老抽即可

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失败 

#失败# 这世界上没有好吃的无油茄子，如果有，那一定是茄子宝宝。 蚕豆加酸菜味道好奇怪，就像鸡子爱上了鸭子。

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2022年03月03日 

虾子裹粉两次炸酥 番茄酱配甜辣酱一起炒热后加虾子

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2022年03月03日 

干煸肉丝 先炒青椒丝放盐 肉丝再和姜丝一起用小火炒好 下青椒丝和其它配菜

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米粑~湖北名小吃 

为什么比较黏？是好吃的，就是感觉不够焦脆外皮

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肉夹馍 

真心好吃~就是炒糖色的时候，猪肉水分没有彻底擦干，把溅出来不少糖滴，把手背烫了几个泡，很疼……😅😂 另外 没有烤箱的同学可以试试电饼铛，葱油饼，上下刷上油，关上盖子，五分钟就好了~ 哈哈！ 给楼主一万个拥抱！不！是一百万个！

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黄油蒜香烤鸡腿 

感谢楼主，方子很不错。 很香，关键是肉质细嫩不柴。 这种去骨做法让鸡腿成为一个平面，更容易烤制。 我用的是利仁空气炸锅，27分钟，180度，烤15分钟后翻面继续烤。 另外，家属不喜欢吃黄油味，嫌腻。下次换中式的素油+大葱试试😂😂#宝宝最爱...

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