我用炼奶替代了牛奶,另外加了27克的水,有点粘,幸亏能成团,玉米油提前放了,下次记得后放。新良的面粉做出来这样算是比较满意的。上下火200度预热18分钟,上火165,下火195度35分钟,自带烤盆放最下层烤的。
2019-12-12
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中种面团我和成团了,作者说不用揉的,混合好以后用四百克面团做菠萝包,分成六份,皮没有做好,下次要打蛋器打发,温度上下火中下层180高了,下次试试上下火165度16分钟。
2019-11-26
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我烤核桃烤糊了,下次温度用160烤6分钟好了,猪油称了127克,用一百克糖粉,下次用一百克猪油试试,温度用上火160,下火150烤28分钟,可以。16个太挤了,下次换算下做24个,分两次烤。
2019-11-17
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