先卤，后拌，用的芹菜叶叶，味道不重不淡，加一点点醋，很爽口。 第一步：用清水加料酒加姜片泡猪肝，去除血水和腥味。 第二步：简单卤水：冰糖炒糖色，加适量水，加生抽，老抽，桂皮，香叶，八角，盐，煮沸后放入猪肝煮半小时。 第三步：猪肝切薄片，加蒜...
2021-05-04
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#午餐•2021年5月2日#焦香酱汁鳗鱼，味道不错，就是小刺有点多。 1.买鲜活鳗鱼，摊主宰杀后回家用80度水烫洗鱼表面，去除粘液，再剔骨切块 2.加胡椒粉，盐，腌制一会，碗底铺姜片和葱，将鳗鱼块上锅蒸5分钟，不需要全熟 3.调料汁，生抽，...
2021-05-02
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没时间做饭的小厨
