配方没问题，应该是我的烤箱温度的问题。温度115°烤35分钟+120°烤10分钟，感觉表皮还湿，再调到150°烤2分钟。蛋糕没裂，但脱皮了。
2022-04-12
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我的是蒸烤箱，温度似乎比纯烤箱高很多，还没掌握它的脾气。温度120°，烤35分钟一直没上色，再调到160°烤2分钟上色。有点裂了，但味道还可以。下次把时间缩短些
2022-04-12
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除了裂点还是挺成功的，只回缩了一点。烤箱设置145°，温度计是140°，我的温度计可能不准？烤了40分钟就颜色那么深了，赶紧拿出来
2021-12-04
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蛋清/蛋白消耗——芝麻瓦片（芝麻薄饼），从今天开始操心怎么消耗蛋黄吧ಠ_ಠ
第一锅，175°，10分钟，中间白白的，不脆。第二锅，165°，15分钟，脆了。可能烤箱温度不同
2021-10-10
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用的这个牛奶，牛奶小火煮了几分钟，放凉没奶皮，是温度还是卖的问题？用电陶炉蒸，最大2200，我用了1100，不懂这算中小火么？成品插牙签不倒，也挺嫩的，但感觉像水蒸蛋
2021-10-10
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用了5个土鸡蛋，蛋黄70克，17克糖（感觉偏甜了一点）。因为鸡蛋比较小，用了10克玉米淀粉。方形烤盘太大，又用了6寸蛋糕模具。220度预热，200°烤了9分钟，还是没有纹路。哪位大厨可以指导下？什么原因呢
2021-10-09
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我减半做的，刚好一盘，来不及拍照被打包走了😄糖我放25克，对于我够甜了。每次做饼干都满满的罪恶感，多油多糖，但是小朋友又闹着做。按照方子传180°预热，160°烤，可能烤箱不一样，我要考40分钟才上色。谢谢方主，算一次成功的饼干
2021-08-31
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我用这瓶安慕希酸奶做的，全程130°，1个小时。烤箱停火后直接塌了1/3，焖了20多分钟，取出来倒扣放凉，放冰箱一夜。今天早上切开蛋糕没有像方主的一下细腻。塌，口感不细腻。求教哪位高手知道原因？😂
2021-08-06
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鱼鱼_8jac
