恰恰饭饭的厨房

午餐•2024年6月17日 

胡萝卜蛋炒饭#午餐•2024年6月17日# 精髓在于，蛋清蛋黄分开炒，再混合，之后都是大火翻炒。加了些青椒粒（消耗用的，可替换为芹菜粒或其他，有更多料更好）

恰恰饭饭 （广东,广州）

3勺调料就做出酥香盐鸭腿 

#午餐•2024年6月2日# 味道很棒，咸香可口，适合鸭肉比较嫩的做法。我用的低钠盐，肉和盐的比例50：1，不知道用精制盐，是不是直接减半，有小伙伴试过吗？

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椒盐鸡翅 

#午餐•2024年4月10日# 少油煎的，鲜嫩多汁，第二次做了，很美味

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零失败日式咖喱鸡肉饭！！最正宗日本家庭做法！简单又好吃！ 

一个人吃就用一个咖喱块 第一次做，很美味，没有胡萝卜也OK#午餐•2024年3月30日#

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潮汕春菜煲 

香菇过敏就没放，春菜没放那么多，煮汤的水放多了哈哈哈，味道还是不错的，挺适合客家口味#午餐•2024年1月8日#

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牛肉嫩滑不柴不硬的家常处理方法 30年经验大师小秘方 

#午餐•2023年9月3日# 按照配方里的步骤来，但没有加糖和小苏打，照样好吃。用这个牛肉炒了个芹菜和做了个紫菜牛肉金不换汤，男朋友说好吃🥰

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猪蹄黄豆汤 

没有完全跟着菜谱做也很好喝，主要看谁煲的哈哈哈昨天看医生说身体严重营养不良，让我多吃猪手猪脚。奈何我吃很多，只是身体不吸收😭。今天男朋友立马给我煲了汤，他说在一点点学着照顾我，爱你呦@就一吃瓜

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酸辣脆爽的萝卜，当零食都非常好 

加了配料就直接开吃了，没等再腌渍几小时哈哈哈，很开胃#晚餐•2023年1月8日#

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潮汕粿肉 

加鸡蛋是为了更嫩些，想知道不加鸡蛋会不会影响口感。对鸡蛋过敏，有小伙伴知道有知道替换鸡蛋的方案吗？例如很多肉馅里也是加鸡蛋达到嫩滑的作用。

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香卤杏鲍菇，比肉还好吃！ 

两个杏鲍菇的量，八角只放了一个，加了个草果，生抽老抽耗油和冰糖的量没减半，吃起来有点甜，下次尝试少放些。加的水有些多，就加了些盐。买的菇有点大，尽管用叉子叉了很多洞，炖煮的时间会有些不够入味。后面索性滚刀切块再炖一下。干辣椒只放了半个，没有...

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板栗鸡丝粥 

交作业+做笔记 ①东北米直接加冷水下锅，加少许油； ②胡萝卜切丁，板栗（大概10个，个头不大)对半切开全入锅（板栗买的不是现成的，查了后直接切开放入冷水煮开后剥开，有更好方法的麻烦留个言，谢谢）； ③猪里脊肉切薄片+少许油+少许盐+少许生粉...

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视频菜谱-老面 

第一次做的老面放进冰箱不够冷没有了，这是第二次做的，按照这个配方做出来的老面分两次用。按照正常的方法和面，和面成团后加入老面揉均匀就可以啦#早餐•2020年4月27日#

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