终于动手做肉松，比想象的简单。 盒马奥莱买的猪里脊170克5.5元+泰森鸡大胸400克4.5元，合计570克/10元。调料按比例折算，其中糖减半至20克，油减至20克，另加了点研磨白胡椒粉和十三香，老抽少许上色。 松下面包机PM105，程序...
2023-06-22
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#晚餐•2022年11月28日# 深夜食堂，晚上10:30出炉。两根香蕉熟了没人吃就做个香蕉muffin吧，两倍方子的量，2个大鸡蛋+香草精，减糖至40克，融化35g黄油+35g玉米油，低筋面粉只剩185g+15g全麦高筋粉，10g泡打粉...
2022-11-28
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#晚餐•2022年11月19日# 太赞了，越做越顺手，按这个方子的量可做6-7个蛋糕，我的六连模比较大，火力调高至200℃，20分钟，温度高一点是希望它快速蓬发，15分钟后调低至180℃不然上色太深。烤箱中档位置。 160克的粉类 原味的...
2022-11-19
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#午餐•2022年5月29日# 掐指一算和女儿去日本玩已经是七年前的事了，今天做这个又想起当年在餐厅吃大阪烧令人难忘的场景……纯属为了消耗抗议物资包菜 胡萝卜 洋葱和盐水方腿，没有木鱼花没有海苔碎没有照烧汁，加的紫菜、千岛酱、番茄沙司😀
2022-05-29
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# 2022年3月20日 春分# 疫情小区封闭在家第八天周日，大雨，坐标上海徐汇。居委和志愿者联系菜场海鲜老板送货上门，买了大明虾（45元/斤，这里50元）和小鲳鱼（20元/2斤）。相比一周开始时的惊愕、失望、烦躁，到现在的无奈和沉淀，唉...
2022-03-20
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给栗子开一浅口这事儿，没想象的那么难，在砧板上一个一个拿刀轻轻剁一下，开口深一点浅一点都没关系，只要有一口子就行避免加热爆炸也方便剥壳。小心手倒是真的。后面的操作都极其简单: 压力锅开盖煮程序，内胆加热 放黄油融化 放入开好口的栗子 翻拌 ...
2021-11-27
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#早餐•2021年8月24日# 方主威武 诚不欺我。 黑片糖 牛奶 黄油 中筋粉，小火加热拌和糊化，稍凉，白芝麻（因为没有黑芝麻） 中等鸡蛋一个+两滴香草香精去腥增香，盐咪咪一小撮。 真的是 香 脆 软 糯，第一次用裱花袋，这么丑，烤好居然...
2021-08-24
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EvelynZB
